Zhoug, die jemenitische Gewürzmischung, kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden, um den Gerichten Würze und Schärfe zu verleihen. Hier sind einige Anwendungen für Zhoug:

1. **Dip oder Soße:**
   - Zhoug eignet sich hervorragend als Dip für Brot, Gemüsesticks oder Tortilla-Chips.
   - Als Soße zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

2. **Marinade:**
   - Verwende Zhoug als Marinade für Fleisch, Geflügel oder Fisch, bevor du sie grillst oder brätst.

3. **Sandwich-Aufstrich:**
   - Streiche Zhoug auf Sandwiches oder Wraps für zusätzlichen Geschmack und Schärfe.

4. **Suppen und Eintöpfe:**
   - Gib einen Teelöffel Zhoug zu Suppen oder Eintöpfen, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

5. **Salatdressings:**
   - Mische Zhoug mit Olivenöl und Zitronensaft, um einen würzigen Salatdressing zu kreieren.

6. **Reis und Getreide:**
   - Rühre Zhoug in Reis oder Couscous für einen aromatischen Geschmack.

7. **Hummus-Veredelung:**
   - Mische Zhoug mit Hummus für eine scharfe Variation dieses beliebten Dips.

8. **Gyros oder Kebab-Würze:**
   - Verwende Zhoug als Würze für Gyros, Kebabs oder andere gegrillte Fleischgerichte.

9. **Omeletts oder Rührei:**
   - Rühre Zhoug in Omeletts oder Rührei, um ihnen eine würzige Komponente hinzuzufügen.

10. **Beilagen:**
    - Verwende Zhoug als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, Reisgerichten oder gegrilltem Gemüse.

Denke daran, dass Zhoug sehr intensiv sein kann, insbesondere wenn du viele Chilischoten verwendest. Es ist ratsam, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Bedarf mehr hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Schärfe zu erreichen.

Hier ist ein einfaches Rezept für Hühnchen-Schaschlik mit Zhoug-Marinade:

**Zutaten:**
- 500 g Hühnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 2-3 Esslöffel Zhoug-Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

**Anleitung:**

1. In einer Schüssel die Zhoug-Gewürzmischung, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

2. Die Hühnerwürfel in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Die Holzspieße vor dem Grillen einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Die marinierten Hühnerwürfel auf die Spieße stecken.

5. Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

6. Die Hühnerschaschlikspieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hühnchen gut durchgegart ist und eine schöne Grillkruste hat.

7. Mit frischen Kräutern oder einem zusätzlichen Klecks Zhoug servieren.

Dieses Rezept liefert würzige und saftige Hühnchenspieße mit einem Kick von Zhoug. Du kannst es mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat servieren. Experimentiere mit der Menge an Zhoug, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

Hier ist ein veganes Rezept für gegrilltes Gemüse mit Zhoug-Marinade:

**Zutaten:**
- Verschiedenes Gemüse nach Wahl (z.B., Paprika, Zucchini, Auberginen, Cherrytomaten, rote Zwiebeln), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Zhoug-Gewürzmischung
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

**Anleitung:**

1. In einer Schüssel die Zhoug-Gewürzmischung, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

2. Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und sicherstellen, dass es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lass es mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. Die Holzspieße vor dem Grillen einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.

4. Das marinierte Gemüse auf die Spieße stecken.

5. Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

6. Die Gemüsespieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse schön gegrillt ist und eine leichte Bräunung aufweist.

7. Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Bedarf zusätzliches Zhoug servieren.

Du kannst dieses gegrillte Gemüse als Hauptgericht mit Reis, Quinoa oder Couscous servieren. Alternativ eignet es sich auch als Beilage zu anderen veganen Gerichten. Experimentiere mit der Menge an Zhoug, um den gewünschten Geschmack und die Schärfe zu erreichen.

Hier ist ein einfaches Rezept für gegrillten Tofu mit Zhoug-Marinade:

**Zutaten:**
- 400 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel Zhoug-Gewürzmischung
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B., Koriander oder Petersilie)

**Anleitung:**

1. In einer Schüssel die Zhoug-Gewürzmischung, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

2. Die Tofuwürfel vorsichtig in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Lass sie mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

4. Die marinierten Tofuwürfel auf Spieße stecken.

5. Die Tofuspieße auf den Grill legen und etwa 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Tofu eine schöne Grillkruste hat.

6. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Bedarf zusätzliches Zhoug servieren.

Du kannst den gegrillten Tofu als Hauptgericht mit einer Beilage wie Reis oder Quinoa servieren. Auch in einem Wrap oder Sandwich macht er sich gut. Das Zhoug verleiht dem Tofu eine würzige und scharfe Note. Experimentiere mit der Menge an Zhoug, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Zutaten : Knoblauch , Chili , Petersilie ,

Cardamom , Koriander , Paprikaflocken .