Dukkah , Dukka Gewürzzubereitung 100 g

Dukkah – Die orientalische Geschmacksexplosion

Dukkah (auch Dukka oder Dukkha genannt) ist eine traditionelle ägyptische Gewürzmischung, die mit ihrer nussig-würzigen Note jedes Gericht auf ein neues Level hebt. Der Name bedeutet „zerstoßen“ oder „zerreiben“ – genau so wird sie hergestellt: Die Zutaten werden grob gemörsert, um eine perfekte Balance aus Crunch und Aroma zu erreichen.

Eine Reise für die Sinne

Dukkah vereint knackige, erdige, würzige und frische Aromen in einer harmonischen Mischung. Ob als Dip mit Brot und Olivenöl, als Kruste für Fleisch oder Fisch, als Topping für Salate, geröstetes Gemüse oder cremige Dips – Dukkah macht alles besonders.

Tipps zur Verwendung

• In Olivenöl dippen und mit Fladenbrot genießen

• Über Hummus, Joghurt oder Frischkäse streuen

• Als knusprige Kruste für Fleisch, Fisch oder Tofu verwenden

• Salate, Suppen oder Bowls mit einem aromatischen Crunch veredeln

• Über geröstetes Gemüse oder Ofenkartoffeln geben

• In Reis, Couscous oder Quinoa mischen

Dukkah – einfach, aber unglaublich vielseitig

Jede Prise ist ein Stück Orient: würzig, nussig und vollmundig. Ein Muss für alle, die gerne neue Geschmackserlebnisse entdecken.

10 köstliche Rezepte mit Dukkah

1. Klassischer Dukkah-Dip mit Brot und Olivenöl

Zutaten:

• 4 EL Dukkah

• 100 ml Olivenöl

• Fladenbrot oder Baguette

Zubereitung:

1. Brot in kleine Stücke schneiden.

2. Olivenöl in eine Schale geben, Dukkah in eine zweite Schale.

3. Brot erst ins Öl, dann in die Dukkah tunken und genießen.

2. Dukkah-Hähnchen mit knuspriger Kruste

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets

• 3 EL Dukkah

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchen mit Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In Dukkah wälzen.

3. In der Pfanne 4 Minuten pro Seite anbraten, dann 10 Minuten im Ofen bei 180 °C fertig garen.

3. Geröstetes Gemüse mit Dukkah

Zutaten:

• 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Karotte

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Dukkah

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse in Stücke schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.

3. Mit Dukkah bestreuen.

4. Dukkah-Joghurt-Dip

Zutaten:

• 200 g griechischer Joghurt

• 1 EL Zitronensaft

• 2 EL Dukkah

• 1 TL Honig

• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alles gut verrühren.

2. Mit etwas Dukkah bestreuen. Passt perfekt zu Gemüse oder Brot.

5. Dukkah-Lachsfilet aus dem Ofen

Zutaten:

• 2 Lachsfilets

• 2 EL Dukkah

• 1 EL Olivenöl

• Zitronenscheiben

Zubereitung:

1. Lachs mit Öl bestreichen und mit Dukkah bestreuen.

2. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen.

3. Mit Zitronenscheiben servieren.

6. Dukkah-Avocado-Toast

Zutaten:

• 1 Scheibe Brot

• ½ Avocado

• 1 TL Zitronensaft

• 1 EL Dukkah

Zubereitung:

1. Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft mischen.

2. Auf das Brot streichen und mit Dukkah bestreuen.

7. Dukkah-Kartoffelspalten

Zutaten:

• 3 große Kartoffeln

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Dukkah

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Spalten schneiden.

2. Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.

3. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

4. Mit Dukkah bestreuen.

8. Dukkah-Hummus

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (400 g)

• 2 EL Tahini

• 2 EL Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Dukkah

• Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (außer Dukkah) pürieren.

2. Mit Dukkah bestreuen und mit Brot servieren.

9. Dukkah-Feta-Salat

Zutaten:

• ½ Gurke

• 1 Tomate

• 50 g Feta

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Zitronensaft

• 1 EL Dukkah

Zubereitung:

1. Gurke und Tomate würfeln, Feta zerbröseln.

2. Mit Öl, Zitronensaft und Dukkah vermengen.

10. Dukkah-Rührei

Zutaten:

• 2 Eier

• 1 EL Butter

• 1 EL Dukkah

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier verquirlen, würzen.

2. In Butter braten.

3. Mit Dukkah bestreuen.

Dukkah – Orientalische Nuss-Gewürzmischung

Unsere Dukkah-Mischung ist eine traditionelle ägyptische Komposition aus gerösteten Nüssen, Samen und Gewürzen. Sie vereint nussige, würzige und frische Aromen zu einem vielseitigen Topping oder Dip-Begleiter für zahlreiche Gerichte.

Zutaten:
Sesam, Haselnüsse, Koriander, Kreuzkümmel, Meersalz, Thymian, Pfeffer, Minze.

Diese Mischung eignet sich ideal als Dip mit Olivenöl und Brot, als Gewürzkruste für Fleisch oder Fisch, über Gemüse, Salate, Suppen oder in Getreidegerichte wie Couscous oder Quinoa.