Beschreibung
"Liebstöckel gerebelt" ist der deutsche Begriff für getrockneten und zerkleinerten Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut. Liebstöckel ist ein mehrjähriges Kraut, das häufig in der europäischen Küche verwendet wird. Es hat einen kräftigen, würzigen Geschmack, der an Sellerie erinnert, und wird oft in Suppen, Eintöpfen, Saucen und Fleischgerichten verwendet.
Hier sind einige Informationen und Verwendungsmöglichkeiten:
### Beschreibung
- **Geschmack**: Intensiv, würzig, sellerieartig
- **Verwendung**: Getrocknet und gerebelt, wird es als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet
- **Aussehen**: Dunkelgrüne, getrocknete Blätter
### Verwendung in der Küche
1. **Suppen und Eintöpfe**: Liebstöckel passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Hühnersuppe, Rindereintopf und Gemüsesuppen.
2. **Saucen**: Es kann in Saucen für zusätzlichen Geschmack verwendet werden, besonders in Tomaten- oder Fleischsaucen.
3. **Fleischgerichte**: Geeignet für Rind-, Schwein- oder Lammgerichte.
4. **Marinaden**: Kann Teil von Marinaden für Fleisch oder Gemüse sein.
5. **Kartoffelgerichte**: Passt gut zu Kartoffelsuppe, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln.
Hier sind 10 Rezepte mit Liebstöckel gerebelt, die du ausprobieren kannst:
### 1. Hühnersuppe mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 1 ganzes Huhn
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 2 L Wasser
**Anleitung:**
1. Das Huhn in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Liebstöckel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Hitze reduzieren und für etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
4. Das Huhn herausnehmen, das Fleisch abtrennen und wieder in die Suppe geben.
5. Abschmecken und servieren.
### 2. Kartoffelsuppe mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Sahne
**Anleitung:**
1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anschwitzen.
2. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Gemüsebrühe und Liebstöckel hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Suppe pürieren, Sahne einrühren, abschmecken und servieren.
### 3. Rindereintopf mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 500 g Rindfleisch, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Anleitung:**
1. Rindfleisch in einem großen Topf anbraten, bis es braun ist.
2. Gemüse, Knoblauch, Liebstöckel und Lorbeerblätter hinzufügen.
3. Mit Rinderbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Abschmecken und servieren.
### 4. Tomatensauce mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
**Anleitung:**
1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
2. Gehackte Tomaten und Liebstöckel hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Abschmecken und servieren.
### 5. Kräuterbutter mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 100 g Butter, weich
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz nach Geschmack
**Anleitung:**
1. Butter, Liebstöckel, Knoblauch und Salz gut vermischen.
2. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Als Brotaufstrich oder zu gegrilltem Fleisch servieren.
### 6. Kartoffelgratin mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 1 kg Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse
**Anleitung:**
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Kartoffeln in eine Auflaufform schichten.
3. Sahne, Liebstöckel, Salz und Pfeffer mischen und über die Kartoffeln gießen.
4. Mit Käse bestreuen und etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
### 7. Liebstöckel-Pesto
**Zutaten:**
- 50 g Liebstöckel gerebelt
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Anleitung:**
1. Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip verwenden.
### 8. Marinierte Hähnchenbrust mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Anleitung:**
1. Olivenöl, Liebstöckel, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
2. Hähnchenbrustfilets in der Marinade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
### 9. Gemüsereis mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
**Anleitung:**
1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebel, Paprika und Zucchini in Olivenöl anbraten.
3. Gekochten Reis und Liebstöckel hinzufügen, gut vermischen und abschmecken.
### 10. Omelett mit Liebstöckel
**Zutaten:**
- 4 Eier
- 1 TL Liebstöckel gerebelt
- 1 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter
**Anleitung:**
1. Eier, Milch, Liebstöckel, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen.
3. Eiermischung in die Pfanne gießen und stocken lassen.
4. Omelett zusammenklappen und servieren.
Guten Appetit!
| Artikelgewicht: | 0,10 Kg |
| Inhalt: | 100,00 g |
