Beifuß geschnitten 100 g

Beifuß geschnitten (Artemisia vulgaris) ist ein vielseitiges Heilkraut, das traditionell in der Küche und in der Naturheilkunde verwendet wird. Es gehört zur Familie der Korbblütler und wird häufig für seine verdauungsfördernden und entspannenden Eigenschaften geschätzt.

Eigenschaften:

• Aroma: Bitter-würzig, leicht erdig.
• Verwendung: Ideal für fettreiche Speisen wie Gänse- oder Schweinebraten, da es die Verdauung fördert. Auch in Teemischungen oder Räucherwerk beliebt.
• Wirkung: Fördert die Durchblutung, hilft bei Verdauungsproblemen und entspannt die Muskeln.

Anwendung:

1. Küche: Als Gewürz sparsam in Suppen, Eintöpfen oder Fleischgerichten verwenden.
2. Tee: 1–2 Teelöffel getrockneten Beifuß mit heißem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen.
3. Räuchern: Für rituelle Zwecke oder zur Reinigung von Räumen.

Hier sind 10 Rezepte mit Beifuß (geschnitten), die dich inspirieren können. Beifuß wird oft für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt und harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten. ??

1. Gänsebraten mit Beifuß

Zutaten:

• 1 Gans
• 2 TL geschnittener Beifuß
• Salz, Pfeffer
• 2 Äpfel, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt

Zubereitung:

1. Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß füllen.
3. Bei 180 °C ca. 3 Stunden braten, gelegentlich begießen.

2. Vegetarische Beifuß-Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 TL Beifuß
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel anbraten, Kartoffeln würfeln und hinzufügen.
2. Mit Brühe aufgießen, Beifuß zugeben und 20 Minuten kochen.
3. Pürieren und abschmecken.

3. Beifuß-Tee

Zutaten:

• 1 TL geschnittener Beifuß
• 250 ml heißes Wasser

Zubereitung:

1. Beifuß mit Wasser übergießen.
2. 5–10 Minuten ziehen lassen, abseihen und genießen.

4. Geflügelbraten mit Beifuß

Zutaten:

• 1 Hähnchen
• 2 TL geschnittener Beifuß
• Salz, Pfeffer
• 1 Zitrone (in Scheiben)
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Hähnchen mit Beifuß, Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit Zitrone und Knoblauch füllen.
3. Bei 200 °C ca. 1,5 Stunden braten.

5. Kürbisauflauf mit Beifuß

Zutaten:

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Beifuß
• Salz, Pfeffer
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Kürbis würfeln, mit Öl und Beifuß marinieren.
2. In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und 25 Minuten bei 180 °C backen.

6. Räuchermischung mit Beifuß

Zutaten:

• 1 TL Beifuß
• 1 TL Salbei
• 1 TL Lavendel

Zubereitung:

1. Kräuter mischen und in eine Schale geben.
2. Anzünden, kurz brennen lassen und die Glut rauchen lassen.

7. Vegetarische Gemüsesuppe mit Beifuß

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Beifuß

Zubereitung:

1. Gemüse würfeln, in Brühe kochen.
2. Beifuß hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.

8. Beifuß-Butter

Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 1 TL Beifuß
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Zubereitung:

1. Beifuß fein zerreiben, Knoblauch pressen.
2. Mit Butter vermischen und abschmecken.

9. Bratkartoffeln mit Beifuß

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 1 TL Beifuß
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Öl anbraten.
2. Beifuß und Gewürze hinzufügen, weiter braten, bis sie goldbraun sind.

10. Beifuß-Brötchen

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Beifuß
• 1 TL Salz
• 300 ml Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, 1 Stunde gehen lassen.
2. Brötchen formen, bei 200 °C 20 Minuten backen.