Kampot Pfeffer rot ganz 100 g Roter Kampot Pfeffer

Kampot-Pfeffer ? eine Rarität aus Kambodscha

Die Pfefferplantagen der Region Kampot in Kambodscha gehören zu den besten Anbaugebieten der Welt. Das tropisch-feuchte Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand und die schweren Lehmböden bilden die perfekte Grundlage für Pfeffer höchster Qualität.

Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit ? ohne Kunstdünger und Pestizide. Alle Pfeffersorten stammen von derselben Pflanze, ihre Farbe ergibt sich allein durch den Reifegrad und die Verarbeitung.

Echter roter Kampot-Pfeffer

Besonders selten ist der echte rote Pfeffer, gewonnen aus vollständig reifen, ungeschälten Früchten. Nur wenige erfahrene Bauern wagen sich an diesen aufwändigen Prozess, weshalb roter Pfeffer eine echte Rarität ist.

Sein Geschmack ist intensiv-aromatisch, fast fruchtig und zugleich angenehm scharf ? ein besonderes Erlebnis für Genießer.

Verwendung

Echten roten Pfeffer sollte man stets frisch mahlen oder mörsern, um sein volles Aroma zu entfalten. Er passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel und Fisch und verleiht jedem Gericht eine edle, aromatische Note.

5 Rezepte mit echtem roten Kampot-Pfeffer zusammen ? jedes Rezept mit Zutatenliste und einfacher Anleitung, damit du sofort loslegen kannst.

1. Rinderfilet mit rotem Kampot-Pfeffer

Zutaten (2 Personen):

• 2 Rinderfiletsteaks (je ca. 180 g)

• 1 EL rote Kampot-Pfefferkörner, frisch gemörsert

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Butter

• Salz

Zubereitung:

1. Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Steaks darin scharf von beiden Seiten anbraten (ca. 2?3 Min. pro Seite).

3. Hitze reduzieren, Butter und roten Pfeffer zugeben, kurz schwenken.

4. Mit Salz würzen und 2?3 Minuten ruhen lassen.
   ? Perfekt zu Kartoffelgratin oder Gemüse.

2. Zitronenhuhn mit rotem Kampot-Pfeffer

Zutaten (2 Personen):

• 2 Hähnchenbrustfilets

• 1 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 TL Honig

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL frisch gemörserter roter Kampot-Pfeffer

• Salz

Zubereitung:

1. Marinade aus Zitronensaft, Abrieb, Knoblauch, Honig, Öl, Salz und Pfeffer anrühren.

2. Hähnchen 30 Min. darin marinieren.

3. In einer Pfanne goldbraun braten (ca. 5?6 Min. pro Seite).

4. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.
   ? Dazu Reis oder Couscous.

3. Lachsfilet mit rotem Kampot-Pfeffer

Zutaten (2 Personen):

• 2 Lachsfilets (à ca. 150 g)

• 1 EL Butter

• 1 EL Olivenöl

• ½ Bund Dill, gehackt

• ½ TL grob zerstoßener roter Kampot-Pfeffer

• Salz

Zubereitung:

1. Lachs salzen und mit rotem Pfeffer bestreuen.

2. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.

3. Lachs darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. je Seite braten.

4. Mit frischem Dill bestreuen und servieren.
   ? Passt perfekt zu Ofenkartoffeln.

4. Spaghetti mit rotem Pfeffer & Parmesan

Zutaten (2 Personen):

• 250 g Spaghetti

• 3 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 40 g Parmesan, frisch gerieben

• 1 TL frisch gemörserter roter Kampot-Pfeffer

• Salz

Zubereitung:

1. Spaghetti al dente kochen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.

3. Nudeln abgießen, mit Öl, Parmesan und rotem Pfeffer vermengen.

4. Mit Salz abschmecken.
   ? Einfach, aromatisch und schnell!

5. Erdbeer-Carpaccio mit rotem Kampot-Pfeffer

Zutaten (2 Personen):

• 200 g frische Erdbeeren

• 1 TL Zucker

• 1 TL Balsamico-Essig

• ½ TL frisch gemörserter roter Kampot-Pfeffer

• Einige Blätter frische Minze

Zubereitung:

1. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.

2. Mit Zucker, Balsamico und Pfeffer bestreuen.

3. Mit Minze garnieren.
   ? Ein elegantes Dessert mit fruchtig-pikanter Note.