??? Chiles Pasilla – Ganz, Getrocknet ???

? Scoville: 1.000 – 2.500 SHU
? Geschmack: Mild-würzig mit Noten von Schokolade, Beeren & Rauch
? Farbe: Dunkelbraun bis fast schwarz
? Verwendungszweck: Perfekt zum Würzen, Verfeinern und Schärfen von Speisen
? Zutaten: 100% Chiles Pasilla

?? Produktbeschreibung:

Der Chile Pasilla ist die getrocknete Form des Chilaca-Chilis und gehört zu den wichtigsten Zutaten der mexikanischen Küche. Sein Name „Pasilla“ (spanisch für „kleine Rosine“) verweist auf seine dunkelbraune Farbe und sein süßlich-rauchiges Aroma.

Mit einer milden bis mittleren Schärfe und einem fruchtig-erdigen Geschmack mit Nuancen von Rosinen, Schokolade und Lakritz ist er ideal für vielfältige Gerichte.

??? Verwendung in der Küche:

? Mexikanische Klassiker: Unverzichtbar für Mole, Salsas, Adobos & Tamales
? Suppen & Eintöpfe: Verleiht Gerichten eine feine Würze
? Marinaden & Gewürzmischungen: Perfekt für Fleisch, Fisch & Gemüse
? Rauchiges Aroma: Ideal für BBQ-Saucen und würzige Schmorgerichte

?? Tipp:
Den Chile Pasilla vor der Verwendung in heißem Wasser einweichen (10–15 Min.), um ihn weicher zu machen und sein Aroma zu intensivieren. Alternativ kann er trocken geröstet und anschließend gemahlen werden.

?? Lagerung & Haltbarkeit:

?? Trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern
?? Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
?? Nach dem Öffnen in einem Glasbehälter aufbewahren

?? 5 Leckere Rezepte mit Chiles Pasilla ??

1?? Pasilla-Chili-Salsa ?????

Perfekt als Dip oder Topping für Tacos & Fleisch!

?? Zutaten:

• 3 Chiles Pasilla ???
• 2 Tomaten ??
• 1 Zwiebel ??
• 1 Knoblauchzehe ??
• 1 EL Limettensaft ??
• ½ TL Salz & Pfeffer ??

?? Zubereitung:

1. Chilis rösten, entkernen, einweichen & klein schneiden.
2. Tomaten & Zwiebel anbraten.
3. Alles mit Knoblauch & Limettensaft pürieren.
4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Fertig zum Dippen oder als Taco-Topping!

2?? Mole Poblano ????

Ein klassisches mexikanisches Gericht mit Schokolade und Gewürzen.

?? Zutaten:

• 2 Chiles Pasilla ???
• 2 Chiles Ancho ???
• 2 Chiles Mulato ???
• 50 g dunkle Schokolade ??
• 2 Tomaten ??
• 1 Zwiebel ??
• 2 Knoblauchzehen ??
• 1 TL Kreuzkümmel, Zimt & Oregano
• 500 ml Hühnerbrühe ??
• 2 EL Erdnussbutter ??

?? Zubereitung:

1. Chilis entkernen, rösten & in heißem Wasser 15 Min. einweichen.
2. Tomaten, Zwiebel & Knoblauch anbraten.
3. Alles mit den Gewürzen, Brühe & Schokolade mixen.
4. In einem Topf köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5. Mit Fleisch oder Gemüse servieren.

3?? Geschmortes Rindfleisch in Pasilla-Chili-Sauce ??

Saftig und würzig – perfekt für Tacos oder Reis!

?? Zutaten:

• 500 g Rindfleisch ??
• 2 Chiles Pasilla ???
• 1 Zwiebel ??
• 2 Knoblauchzehen ??
• 250 ml Rinderbrühe ??
• 1 TL Kreuzkümmel & Oregano

?? Zubereitung:

1. Chilis rösten, einweichen & pürieren.
2. Fleisch anbraten, Zwiebel & Knoblauch dazugeben.
3. Chili-Paste & Gewürze hinzufügen.
4. Mit Brühe aufgießen & 2 Std. schmoren lassen.
5. Zartes Fleisch mit Beilagen genießen!

4?? Pasilla-Chili-Gewürzpulver ?????

Perfekt für Marinaden, Suppen & Saucen!

?? Zutaten:

• 3 Chiles Pasilla (getrocknet) ???
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• ½ TL Zimt

?? Zubereitung:

1. Chilis trocken rösten.
2. Alle Zutaten fein mahlen.
3. In einem luftdichten Glas aufbewahren.
4. Als Würze für Fleisch, Gemüse & Eintöpfe verwenden.

5?? Schokoladige Pasilla-Chili-Sauce ????

Süß & würzig – perfekt zu Desserts oder als Grillsoße!

?? Zutaten:

• 2 Chiles Pasilla ???
• 50 g dunkle Schokolade ??
• 200 ml Sahne ??
• 2 EL Honig ??
• 1 Prise Salz ??

?? Zubereitung:

1. Chilis rösten, einweichen & pürieren.
2. Sahne erwärmen & Schokolade schmelzen lassen.
3. Chili-Paste & Honig einrühren.
4. Mit einer Prise Salz abrunden.
5. Warm oder kalt genießen!

?? Entdecke die authentischen Aromen Mexikos mit unserem hochwertigen Chiles Pasilla! ??