Chili Cascabel Seco getrocknete Cascabel Chili, 50 g ( Mexiko )

Cascabel-Chili! ????? Eine weitere fantastische Chili aus Mexiko, die in der mexikanischen Küche sehr geschätzt wird. Hier sind einige spannende Details zu dieser Chili:

• Aussehen: Die Cascabel-Chili ist rund, klein und etwa 2-3 cm groß, mit einer festen, glänzenden Haut. Ihr Name, "Cascabel", bedeutet "kleine Glocke", und das beschreibt perfekt das Geräusch, das die Samen in der getrockneten Chili machen, wenn man sie schüttelt ?????.

• Aroma: Die getrocknete Cascabel-Chili hat ein nussiges, rauchiges Aroma mit leichten Noten von Haselnuss und Erdnuss. Es gibt auch einen Hauch von Tomaten und Pflaumen, was ihr eine leicht fruchtige und süße Tiefe verleiht ??????.

• Schärfe: Diese Chili ist mild bis mittelmäßig scharf, sie hat also eine angenehme Wärme, aber sie ist nicht überwältigend scharf. Der Geschmack steht hier im Vordergrund, ähnlich wie bei der Ancho-Chili ?????.

• Verwendung: Cascabel-Chilis werden oft in Mole, Salsas, und Saucen verwendet. Man legt sie üblicherweise in heißes Wasser, damit sie aufquellen, und dann werden sie püriert oder geröstet ????. Ihre nussigen und rauchigen Aromen machen sie perfekt für komplexe, reichhaltige Saucen, die Fleischgerichte oder Tacos verfeinern ????.

• Besonderheit: Cascabel ist bekannt dafür, dass sie einen sehr einzigartigen Geschmack hat, der sich von anderen Chilis unterscheidet. In Mexiko wird sie oft in Kombination mit anderen Chilis genutzt, um die Tiefe und Komplexität der Saucen zu steigern ?????.

Die Cascabel-Chili wird in vielen traditionellen mexikanischen Gerichten verwendet, von Tacos bis hin zu Chili con Carne oder Mole Poblano.

Probier doch mal, eine Cascabel-Salsa zu machen oder sie in einer Mole-Sauce zu verwenden! ?????? 

Hier sind 5 leckere Rezepte mit Cascabel-Chili und Ancho-Chili, die du ausprobieren kannst! ??????

1. Cascabel-Salsa ?????

Eine leckere, rauchige Salsa, die perfekt zu Tacos oder Grillgerichten passt!

Zutaten:

• 3 Cascabel-Chilis (getrocknet)
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Die Cascabel-Chilis in heißem Wasser 10 Minuten einweichen lassen.
2. In einer Pfanne den Kreuzkümmel und die halbierte Zwiebel anrösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Die eingeweichten Chilis, Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in einen Mixer geben und pürieren.
4. Mit Salz abschmecken und 1 EL Olivenöl untermischen.
5. Fertig ist deine rauchige Cascabel-Salsa! Perfekt zu Tacos oder als Dip.

2. Mole Poblano mit Ancho-Chili und Cascabel-Chili ?????

Ein klassisches mexikanisches Gericht – richter und aromatischer Mole für Huhn oder Enchiladas!

Zutaten:

• 2 Ancho-Chilis (getrocknet)
• 2 Cascabel-Chilis (getrocknet)
• 100 g Schokolade (70% Kakao)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Erdnüsse oder Mandeln
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Nelken (gemahlen)
• 1 TL Zucker
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Hähnchenschenkel (oder Enchiladas)

Anleitung:

1. Die Ancho- und Cascabel-Chilis in heißem Wasser 10 Minuten einweichen.
2. In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Erdnüsse und Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Nelken) anrösten, bis sie duften.
3. Die eingeweichten Chilis, die gerösteten Zutaten, Schokolade und Hühnerbrühe in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
4. In der Pfanne die Mole-Sauce ankochen, mit Salz und Zucker abschmecken und die Hähnchenschenkel darin schmoren lassen, bis sie durch sind (ca. 30-40 Minuten).
5. Mole Poblano mit Hähnchen servieren – perfekt für Mole Enchiladas oder zu Reis! ??

3. Ancho-Chili-Rindfleisch-Tacos ????

Ein einfaches und schnelles Rezept für mild scharfe Rindfleisch-Tacos mit Ancho-Chili!

Zutaten:

• 2 Ancho-Chilis (getrocknet)
• 500 g Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Taco-Schalen (oder Tortillas)
• Frischer Koriander und Limetten zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Ancho-Chilis in heißem Wasser 10 Minuten einweichen.
2. Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es braun wird, dann die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die eingeweichten Ancho-Chilis pürieren und zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Brühe in die Pfanne geben. Kochen, bis das Fleisch weich ist (ca. 30 Minuten).
4. In Taco-Schalen füllen, mit Koriander und frischer Limette garnieren.
5. Fertig sind deine leckeren Ancho-Chili-Rindfleisch-Tacos! ??

4. Cascabel-Chili-Suppe ?????

Eine würzige und herzhafte Cascabel-Chili-Suppe – perfekt für kalte Tage!

Zutaten:

• 3 Cascabel-Chilis (getrocknet)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1/2 Tasse Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Koriander) zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Cascabel-Chilis 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
3. Die eingeweichten Chilis pürieren und zusammen mit Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren. ??

5. Chili-Chocolate Brownies mit Ancho-Chili ?????

Ein kreatives Dessert mit der Schärfe von Ancho-Chili und der Süße von Schokolade!

Zutaten:

• 2 Ancho-Chilis (getrocknet)
• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Die Ancho-Chilis in heißem Wasser einweichen, dann pürieren.
2. Die Schokolade und Butter schmelzen und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Die geschmolzene Schokolade und das Ancho-Chili-Püree einmischen.
4. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
5. In eine Backform gießen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Fertig sind deine schokoladigen Chili Brownies! ?????

Probiere diese Rezepte aus und lass dich von den smoky, nussigen und schokoladigen Aromen der Cascabel- und Ancho-Chilis überraschen! ????? Viel Spaß beim Kochen!