Bockshornkleeblätter getrocknet 100 g Fenugreek leaves
Beschreibung
Die Bockshornkleeblätter (Fenugreekblätter) werden in der Küche für verschiedene Gerichte verwendet, insbesondere in der indischen Küche. Hier sind einige Anwendungen:
1. **Currys:** Die Blätter werden häufig zu Currys hinzugefügt, um den Gerichten einen würzigen Geschmack zu verleihen. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden.
2. **Gemüsegerichte:** Bockshornkleeblätter können zu verschiedenen Gemüsegerichten hinzugefügt werden, um deren Geschmack zu verbessern.
3. **Suppen:** Die Blätter können in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um einen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen.
4. **Reisgerichte:** In einigen Regionen werden die Blätter auch in Reisgerichten verwendet, um den Reis zu aromatisieren.
5. **Gewürzmischungen:** Bockshornkleeblätter werden auch in Gewürzmischungen verwendet, um Saucen, Marinaden und Gewürzpasten herzustellen.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack der Bockshornkleeblätter etwas bitter sein kann, daher sollten sie in Maßen verwendet werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, ohne das Gericht zu überwältigen.
Das Kochen mit Bockshornkleeblättern kann eine aromatische Note und eine leicht bittere Geschmacksnuance zu den Gerichten hinzufügen. Hier ist ein einfaches Rezept für ein indisches Gericht, das Bockshornkleeblätter verwendet:
**Gericht: Methi Aloo (Kartoffeln mit Bockshornkleeblättern)**
**Zutaten:**
- 3 Tassen Kartoffelwürfel
- 1 Tasse frische Bockshornkleeblätter, gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 2 grüne Chilischoten, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl
**Anleitung:**
1. Die Kartoffelwürfel in Wasser kochen, bis sie halbgar sind. Dann abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie goldbraun ist.
3. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
4. Die gehackten Tomaten und grünen Chilischoten hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
5. Die halbgekochten Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
6. Die gehackten Bockshornkleeblätter hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
7. Gewürze wie Korianderpulver, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren.
8. Das Gericht köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind und die Bockshornkleeblätter weich sind.
9. Zum Schluss Garam Masala hinzufügen und gut vermengen.
10. Mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Dies ist nur ein Beispielrezept. Bockshornkleeblätter können auch in anderen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Currys oder als Teil von Gewürzmischungen verwendet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten, um den einzigartigen Geschmack der Bockshornkleeblätter in Ihrer Küche zu genießen.
Hier sind zwei Rezepte, die Bockshornkleeblätter verwenden:
### 1. Methi Paratha (Fladenbrot mit Bockshornkleeblättern)
**Zutaten:**
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse frische Bockshornkleeblätter, gewaschen und gehackt
- 1 grüne Chilischote, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Teigkneten
- Ghee oder Öl zum Braten
**Anleitung:**
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und Bockshornkleeblätter, grüne Chilischote, Ingwer, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma und Salz hinzufügen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Den Teig abdecken und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in kleine Bälle teilen und zu flachen Kreisen ausrollen.
4. Eine Pfanne erhitzen und die Parathas auf beiden Seiten mit Ghee oder Öl goldbraun braten.
5. Servieren Sie die Methi Parathas mit Joghurt oder einem Chutney Ihrer Wahl.
### 2. Aloo Methi (Kartoffeln mit Bockshornkleeblättern)
**Zutaten:**
- 3 Tassen Kartoffelwürfel
- 1 Tasse frische Bockshornkleeblätter, gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl
**Anleitung:**
1. Kartoffelwürfel in Wasser kochen, bis sie halbgar sind. Dann abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
4. Tomaten und gehackte Bockshornkleeblätter hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
5. Die halbgekochten Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
| Artikelgewicht: | 0,10 Kg |
| Inhalt: | 100,00 g |
