Sumach ganz Tane Sumak Essigbaumgewürz ganz 100 g

Ganze Sumach-Beeren haben einen säuerlichen, zitronigen Geschmack. Sie verleihen Gerichten eine erfrischende und leicht saure Note, die an Zitrusfrüchte erinnert, insbesondere an Zitronen. Der Geschmack von Sumach ist komplex, da er gleichzeitig sauer und würzig ist, mit einer leichten herben und erdigen Nuance. Dies macht Sumach zu einem vielseitigen Gewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, um ihnen eine einzigartige Geschmacksdimension zu verleihen.

Die Säure und das zitronenartige Aroma von Sumach machen es besonders geeignet, um Salate, Fleischgerichte, Saucen, Marinaden und viele andere Speisen zu würzen. Sumach ist ein beliebtes Gewürz in der orientalischen und mediterranen Küche und verleiht den Gerichten eine unverwechselbare Geschmacksnote. Je nach Menge und Verwendung kann der Geschmack von Sumach von mild bis intensiv variieren, daher ist es ratsam, es sparsam zu verwenden und nach Bedarf zu dosieren.

Ganze Sumach-Beeren können in der Küche vielseitig verwendet werden. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie ganze Sumach-Beeren in Ihren Gerichten verwenden können:

1. **Sumach-Öl:** Sie können Sumach-Beeren verwenden, um Sumach-Öl herzustellen. Hierfür zerdrücken Sie die Beeren leicht und mischen sie mit Olivenöl. Lassen Sie das Gemisch einige Tage ziehen, um das Öl mit dem Aroma des Sumach zu durchtränken. Dieses Öl kann dann in Dressings, Marinaden oder zum Beträufeln von Gerichten verwendet werden.

2. **Sumach-Tee:** Sumach-Beeren können zur Herstellung eines erfrischenden Tees verwendet werden. Gießen Sie heißes Wasser über die Beeren und lassen Sie sie ziehen. Dieser Tee hat einen leicht sauren Geschmack und kann heiß oder kalt getrunken werden.

3. **Gewürzmischungen:** Sie können ganze Sumach-Beeren zu Gewürzmischungen hinzufügen, um Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel in einer Mischung für Gegrilltes, Marinaden oder Rubs.

4. **Backwaren:** Einige Bäcker verwenden gemahlene Sumach-Beeren in Backwaren wie Brot, Keksen und Kuchen, um ihnen eine frische Zitrusnote zu verleihen.

5. **Hühnchen und Fisch:** Die ganzen Beeren können als Zutat in Schmorgerichten mit Hühnchen oder Fisch dienen. Die Beeren können während des Kochens ihren Geschmack abgeben und das Gericht aromatisieren.

6. **Würzen von Reis und Getreide:** Fügen Sie Sumach-Beeren zu Reis oder Getreidegerichten hinzu, um ihnen eine saure Note zu verleihen.

Beachten Sie, dass ganze Sumach-Beeren eine stärkere Konzentration des Aromas haben als gemahlener Sumach, daher sollten Sie sie sparsam verwenden und je nach Geschmack dosieren. Sie können die Beeren auch vor der Verwendung leicht zerdrücken, um mehr Geschmack freizusetzen. Ganze Sumach-Beeren sind eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen und sie aufzuwerten.

Das Kochen mit ganzen Sumach-Beeren erfordert einige zusätzliche Schritte, da Sie sicherstellen müssen, dass Sie das Aroma und den Geschmack aus den Beeren extrahieren. Hier ist ein einfaches Rezept für Hühnchen mit ganzen Sumach-Beeren:

**Zutaten:**

- 4 Hühnchenbrustfilets
- 2 Esslöffel ganze Sumach-Beeren
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren

**Anleitung:**

1. Die Sumach-Beeren leicht zerdrücken, um das Aroma freizusetzen.

2. In einer Schüssel den Saft und die Schale der Zitrone, gehackten Knoblauch, Olivenöl und die zerdrückten Sumach-Beeren vermengen. Dies dient als Marinade für das Hühnchen.

3. Die Hühnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und dann in der Marinade wenden, um sie gut zu bedecken. Lassen Sie das Hühnchen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen.

4. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die marinierten Hühnchenbrustfilets etwa 6-8 Minuten pro Seite oder bis sie durchgebraten sind. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke der Filets ab.

5. Garnieren Sie das Hühnchen mit frischer gehackter Petersilie und servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse.

Die Sumach-Beeren in dieser Zubereitung verleihen dem Hühnchen einen zitronigen, sauren Geschmack und sorgen für eine interessante geschmackliche Note. Sie können auch ganze Sumach-Beeren in Eintöpfen, Schmorgerichten und Saucen verwenden, um ihnen ein frisches, zitroniges Aroma zu verleihen. Denken Sie daran, die Beeren gegebenenfalls zu zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren.

Dolma ist ein gefülltes Gericht, das in vielen Variationen in der mediterranen und Nahost-Küche zubereitet wird. Wenn Sie ganze Sumach-Beeren in Ihrem Dolma-Rezept verwenden möchten, können Sie dies tun, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Hier ist ein einfaches Rezept für Dolma mit ganzen Sumach-Beeren:

**Zutaten:**

- 1 Tasse Reis
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel ganze Sumach-Beeren
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Glas Weinblätter (Dolma-Blätter), vorbereitet und gewaschen
- Saft von 2 Zitronen
- Wasser
- Joghurt (optional, zum Servieren)

**Anleitung:**

1. Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.

2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.

3. Den gewaschenen Reis hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis der Reis leicht glasig wird.

4. Fügen Sie die ganze Sumach, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, damit die Gewürze den Reis durchdringen.

5. Füllen Sie jeden Weinblatt mit etwa einem Esslöffel der Reismischung. Wickeln Sie die Blätter vorsichtig, damit sie die Füllung einschließen, und stellen Sie sie in einen großen Topf. Schichten Sie die gefüllten Weinblätter eng aneinander, damit sie sich nicht öffnen.

6. Gießen Sie den Zitronensaft über die gefüllten Weinblätter und gießen Sie genügend Wasser ein, um die Dolma zu bedecken. Setzen Sie einen Teller oder ein Gewicht auf die Dolma, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

7. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Dolma etwa 40-45 Minuten lang bei niedriger Hitze, bis der Reis gar ist und die Weinblätter weich sind.

8. Servieren Sie die Dolma warm und beträufeln Sie sie mit etwas Joghurt, wenn Sie möchten.

Die ganze Sumach-Beeren fügen dieser Dolma-Variante eine säuerliche, zitronige Note hinzu, die gut mit dem Reis und den Weinblättern harmoniert. Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht.

Mindestens haltbar bis : 24 Monate
 

Allergenkennzeichnung:

Kann Spuren von Sellerie, Selleriesalz, Sesam und Senfkörnern enthalten