Brennnesselblätter geschnitten 100 g

Köstliche Rezeptideen mit geschnittenen Brennnesselblättern

Brennnesselblätter sind nährstoffreiche Kräuter, die in der Küche vielseitig eingesetzt werden können. Sie enthalten wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe und bereichern eine ausgewogene Ernährung. Hier sind einige einfache und leckere Rezeptideen.

1. Brennnesseltee – wärmend und wohltuend

Zutaten

• 1–2 TL geschnittene Brennnesselblätter (getrocknet)

• 1 Tasse heißes Wasser

• Optional: Honig und Zitronensaft

Zubereitung

1. Brennnesselblätter in eine Tasse geben.

2. Mit heißem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen.

3. Abseihen und nach Belieben mit Honig oder Zitrone verfeinern.

Tipp: Der Tee ist reich an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium und eignet sich ideal als täglicher Kräutertee.

2. Brennnesselsuppe – cremig und nährstoffreich

Zutaten

• 250 g geschnittene Brennnesselblätter

• 1 Zwiebel, gehackt

• 2 Kartoffeln, gewürfelt

• 1 Liter Gemüsebrühe

• Sahne (optional)

• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen.

2. Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.

3. Brennnesselblätter hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

4. Suppe pürieren, optional mit Sahne verfeinern und abschmecken.

Tipp: Besonders angenehm an kühlen Tagen und gut sättigend.

3. Brennnessel-Pesto – aromatisch und vielseitig

Zutaten

• 2 Tassen geschnittene Brennnesselblätter

• ½ Tasse geröstete Pinienkerne

• ½ Tasse Parmesan oder Hefeflocken (vegane Variante)

• 2 Knoblauchzehen

• Saft einer halben Zitrone

• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einem Mixer fein zerkleinern.

2. Olivenöl nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Ideal zu Pasta, als Brotaufstrich oder als würziger Dip.

4. Brennnessel-Quiche – herzhaft und köstlich

Zutaten

• 1 fertiger Quiche- oder Mürbeteig

• 2 Tassen geschnittene Brennnesselblätter

• 1 Zwiebel, gehackt

• 200 g geriebener Käse

• 4 Eier

• 1 Tasse Milch oder Sahne

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Teig in eine gefettete Quicheform legen und mit einer Gabel einstechen.

3. Brennnesselblätter und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Käse darüber streuen.

4. Eier mit Milch verquirlen, würzen und über die Füllung gießen.

5. 30–35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Tipp: Mit einem frischen Salat serviert ergibt sich eine vollwertige Mahlzeit.