Arbol Chili ganz 10 g

Was ist ein Chile de Árbol?
Der Chile de Árbol ist ein kleiner, getrockneter Chilischoten-Typ, der in der mexikanischen Küche für seine intensive Schärfe und leuchtend rote Farbe geschätzt wird. Der Name „Árbol“ (spanisch für „Baum“) verweist auf die baumartige Wuchsform der Pflanze.

Form: Dünn, gerade oder leicht gebogen, etwa 5–7 cm lang
Farbe: Knallrot bis ziegelrot, matt
Geschmack: Scharf, mit nussigen und leicht rauchigen Noten, eher neutral im Vergleich zu fruchtigeren Chilis
Schärfegrad (Scoville): Ca. 15.000–30.000 Scoville-Einheiten (deutlich schärfer als Guajillo oder Ancho)

Typische Verwendung
Getrocknete Chiles de Árbol werden häufig verwendet für:

• Scharfe Salsas (z. B. Salsa Roja, Salsa Taquera)

• Chili-Öle und Essig-Infusionen

• Suppen und Eintöpfe, wenn deutliche Schärfe erwünscht ist

• Zum Einlegen oder Mitkochen in ganzen Schoten

• Dekoration (z. B. in Ristras oder Chilikränzen)

Zubereitung (Grundtechnik)

• Stiel entfernen (Samen meist enthalten, da sie die Schärfe verstärken)

• Kurz trocken anrösten (5–10 Sekunden pro Seite in einer heißen Pfanne; nicht zu lange, sonst bitter)

• Optional: In heißem Wasser einweichen (10–20 Minuten), wenn die Chilis püriert werden sollen

• Je nach Rezept im Ganzen mitkochen oder pürieren

Ersatzmöglichkeiten
Wenn Chile de Árbol nicht verfügbar ist:

• Cayenne-Chili (getrocknet) – ähnlich scharf, aber weniger aromatisch

• Thai-Chili (getrocknet) – kleiner und schärfer, mit Vorsicht dosieren

• Chile Japones – optisch ähnlich, etwas milder und häufig als Ersatz verwendet