Beschreibung
??? Was ist Ancho-Chili?
Der Ancho-Chili ist die getrocknete Form des Poblano-Chilis, einer milden Chilischote, die aus Mexiko stammt.
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Frische Form: Poblano-Chili
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Getrocknete Form: Ancho-Chili
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Farbe: Dunkelrot bis braun
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Geschmack: Mild, leicht süßlich, mit rauchigen und fruchtigen Noten ? erinnert etwas an Rosinen oder Trockenpflaumen
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Schärfegrad (Scoville): Etwa 1.000?2.000 Scoville-Einheiten (mild)
??? Typische Verwendung
Ancho-Chilis sind ein Grundbestandteil in vielen traditionellen mexikanischen Gerichten:
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In Mole-Saucen (z. B. Mole Poblano)
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Als Chilipulver (gemahlen)
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Eingeweicht und püriert für Salsas, Marinaden, Suppen oder Eintöpfe
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Gefüllt in Gerichten wie Chiles Rellenos
?? Ersatzmöglichkeiten
Wenn du keine Ancho-Chilis findest, kannst du diese Alternativen verwenden:
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Pasilla-Chili (erdiger, ähnlich mild)
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Guajillo-Chili (etwas fruchtiger und schärfer)
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Chipotle-Chili (rauchiger und deutlich schärfer)
| Artikelgewicht: | 0,01 Kg |
| Inhalt: | 10,00 g |
