Türkischer Kaffee Türk Kahvesi MOKKA frisch gemahlen turkish coffee 50 g

Ob türkischer Kaffee, arabischer oder griechischer Kaffee – damit ist immer die traditionelle Zubereitung von Kaffee gemeint, bei der das Kaffeepulver im Getränk als Kaffeesatz bleibt. In Europa ist diese ursprüngliche Methode als Mokka bekannt.

Für einen türkischen Kaffee benötigst du:

• einen kleinen Topf oder Metallkanne mit langem Stiel ( Cezve )
• fein gemahlenes Kaffeepulver (feiner noch als Espressopulver)
• Wasser
• Espressotassen oder kleine Kaffeetassen

So kochst du den türkischen Kaffee:

1. Gieße Wasser in die Kanne oder den Topf. Du kannst eine Tasse als Maß nehmen.
2. Wer den Kaffee lieber süß mag kann auch gleich Zucker oder Stevia ins Wasser geben und mit aufkochen.
3. Stelle dir die Tassen schon neben den Herd bereit, du musst später den fertigen Kaffee umgehend in die Tassen gießen.
4. Erhitze das Wasser, bis die ersten Bläschen aufsteigen. Das Wasser soll aber nicht kochen.
5. Regele den Herd herunter, der Kaffee kocht schnell über und schmeckt dann bitter.
6. Gib dann mit einem Teelöffel das Kaffeepulver in die Kanne, für jede Tasse (Espressogröße) einen gehäuften Teelöffel Kaffeepulver.
7. Tipp: Nimm dazu die Kanne von Herd, wenn Kaffeepulver auf die Herdplatte kommt, riecht es verbrannt.
8. Rühre das Pulver unter und lass es vorsichtig aufkochen.
9. Achtung: ab jetzt musst du den Kaffee immer gut beobachten, damit er nicht überkocht.
10. Sobald sich Schaum bildet und an der Wand der Kanne hoch steigt ist der Kaffee fertig.
11. Verteile mit einem Löffel etwas Schaum in alle Tassen.
12. Gieße dann den restlichen Kaffee in die Tassen.
13. Serviere den Kaffee und genieße das würzige Aroma.