Sesam ungeschält 1 kg
Beschreibung
**Ungeschälter Sesam** bezieht sich auf Sesamsamen, bei denen die äußere Schale (Hülle) noch vorhanden ist. Hier sind einige wichtige Aspekte zu ungeschältem Sesam:
### 1. **Aussehen**
- **Farbe**: Ungeschälter Sesam hat eine bräunliche oder beige Farbe, da die Schale die Samen umgibt.
- **Größe**: Die Samen sind klein und oval, mit einer rauen, festen Textur aufgrund der Schale.
### 2. **Geschmack**
- **Intensität**: Ungeschälter Sesam hat einen kräftigeren, nussigen Geschmack, der durch die Schale verstärkt wird.
- **Bitterkeit**: Die Schale kann einen leicht bitteren Geschmack beitragen, was bei manchen Gerichten gewünscht sein kann.
### 3. **Verwendung**
- **Kulinarische Anwendungen**: Ungeschälter Sesam wird häufig in der asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet. Er kann in verschiedenen Gerichten, wie z. B. in Brot, Brötchen, Salaten und herzhaften Speisen, eingesetzt werden.
- **Rösten**: Ungeschälter Sesam eignet sich gut zum Rösten, wodurch die Aromen intensiver und komplexer werden.
- **Backwaren**: Ungeschälter Sesam wird oft auf Brötchen, Broten oder in Gebäck gestreut, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu bieten.
### 4. **Nährstoffgehalt**
- Ungeschälter Sesam enthält Ballaststoffe, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe, wobei viele Nährstoffe in der Schale konzentriert sind.
### 5. **Lagerung**
- Ungeschälter Sesam sollte in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung kann es hilfreich sein, ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, um die Frische zu erhalten.
Ungeschälter Sesam ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Küchen Verwendung findet und den Gerichten eine kräftige, nussige Note verleiht.
Hier sind 20 Rezepte, die ungeschälten Sesam verwenden. Die Rezepte sind
einfach und vielseitig einsetzbar, von Frühstück bis Dessert.
### **Frühstück**
#### 1. **Sesam-Porridge**
**Zutaten**:
- 100 g Haferflocken
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 EL Honig (optional)
- Obst nach Wahl
**Zubereitung**:
1. Haferflocken und Milch in einem Topf erhitzen.
2. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
3. Sesam und Honig einrühren.
4. Mit frischem Obst servieren.
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#### 2. **Sesam-Bananen-Pfannkuchen**
**Zutaten**:
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 Prise Salz
**Zubereitung**:
1. Banane zerdrücken und mit Eiern vermengen.
2. Sesam und Salz hinzufügen.
3. In einer heißen Pfanne kleine Pfannkuchen backen.
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### **Snacks**
#### 3. **Sesam-Energy Balls**
**Zutaten**:
- 100 g Datteln
- 50 g Mandeln
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 TL Kokosöl
**Zubereitung**:
1. Datteln und Mandeln in einem Mixer zerkleinern.
2. Sesam und Kokosöl hinzufügen und gut vermengen.
3. Kleine Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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#### 4. **Sesam-Kekse**
**Zutaten**:
- 100 g Mehl
- 50 g ungeschälter Sesam
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
**Zubereitung**:
1. Butter und Zucker cremig rühren.
2. Ei und Mehl hinzufügen, dann Sesam unterrühren.
3. Kleine Portionen auf ein Backblech setzen und bei 180 °C 10-12 Minuten backen.
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### **Salate**
#### 5. **Sesam-Gurkensalat**
**Zutaten**:
- 1 Gurke
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Zucker
**Zubereitung**:
1. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
2. Sesam rösten.
3. Sojasoße, Reisessig und Zucker vermischen, Gurken und Sesam dazugeben.
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#### 6. **Asiatischer Sesam-Nudelsalat**
**Zutaten**:
- 200 g Glasnudeln
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
**Zubereitung**:
1. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Gemüse in dünne Streifen schneiden und anbraten.
3. Alles vermischen, Sesam und Dressing hinzufügen.
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### **Hauptgerichte**
#### 7. **Sesam-Hähnchen**
**Zutaten**:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL ungeschälter Sesam
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Honig
**Zubereitung**:
1. Hähnchen in Streifen schneiden und in Sesam wälzen.
2. In einer Pfanne braten.
3. Sojasoße und Honig verrühren und über das Hähnchen geben.
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#### 8. **Sesam-Tofu-Stir-Fry**
**Zutaten**:
- 200 g Tofu
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Sojasoße
**Zubereitung**:
1. Tofu in Würfel schneiden und anbraten.
2. Gemüse in Streifen schneiden und mitbraten.
3. Sesam und Sojasoße hinzufügen.
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#### 9. **Sesam-Süßkartoffeln**
**Zutaten**:
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 EL Olivenöl
- Salz
**Zubereitung**:
1. Süßkartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl und Sesam vermengen.
2. Bei 200 °C im Ofen 30 Minuten backen.
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#### 10. **Sesam-Reis mit Gemüse**
**Zutaten**:
- 200 g Reis
- 1 EL ungeschälter Sesam
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1 TL Sojasoße
**Zubereitung**:
1. Reis kochen.
2. Gemüse in Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten.
3. Reis und Sesam hinzufügen, mit Sojasoße abschmecken.
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### **Desserts**
#### 11. **Sesam-Honig-Kekse**
**Zutaten**:
- 100 g Mehl
- 50 g ungeschälter Sesam
- 50 g Honig
- 50 g Butter
**Zubereitung**:
1. Mehl, Sesam und Butter vermischen.
2. Honig hinzufügen und den Teig zu kleinen Kugeln formen.
3. Bei 180 °C 12-15 Minuten backen.
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#### 12. **Sesam-Kokos-Kugeln**
**Zutaten**:
- 100 g Kokosraspeln
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 2 EL Kokosmilch
- 1 EL Ahornsirup
**Zubereitung**:
1. Kokosraspeln, Sesam, Kokosmilch und Ahornsirup vermischen.
2. Zu Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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#### 13. **Sesam-Schokoladen-Riegel**
**Zutaten**:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 EL Kokosöl
**Zubereitung**:
1. Schokolade und Kokosöl schmelzen.
2. Sesam unterrühren.
3. In eine Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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#### 14. **Sesam-Eiscreme**
**Zutaten**:
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 EL Honig
**Zubereitung**:
1. Sahne und Milch aufkochen, Sesam und Honig unterrühren.
2. In einer Eismaschine gefrieren lassen oder in den Gefrierschrank stellen und regelmäßig umrühren.
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#### 15. **Sesam-Pudding**
**Zutaten**:
- 500 ml Milch
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 2 EL Zucker
- 1 EL Maisstärke
**Zubereitung**:
1. Sesam rösten und mahlen.
2. Milch und Zucker in einem Topf erhitzen, Sesam hinzufügen.
3. Maisstärke in kalter Milch anrühren und unterrühren.
4. Kochen, bis es dick wird, dann abkühlen lassen.
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### **Beilagen**
#### 16. **Sesam-Dip**
**Zutaten**:
- 100 g Joghurt
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zitronensaft
**Zubereitung**:
1. Alle Zutaten vermengen.
2. Mit Gemüse oder Brot servieren.
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#### 17. **Sesam-Brötchen**
**Zutaten**:
- 300 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
**Zubereitung**:
1. Hefe im Wasser auflösen.
2. Mehl, Salz und Hefe vermengen.
3. Sesam hinzufügen und einen Teig kneten.
4. 30 Minuten gehen lassen, formen und bei 200 °C 15-20 Minuten backen.
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#### 18. **Sesam-Brokkoli**
**Zutaten**:
- 300 g Brokkoli
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 TL Sojasoße
- 1 EL Olivenöl
**Zubereitung**:
1. Brokkoli dämpfen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Brokkoli und Sesam hinzufügen.
3. Mit Sojasoße abschmecken.
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### **Dips und Saucen**
#### 19. **Sesam-Tahini**
**Zutaten**:
- 100 g ungeschälter Sesam
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Wasser nach Bedarf
**Zubereitung**:
1. Sesam rösten und mahlen.
2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
### **20. Sesam-Möhren-Salat**
**Zutaten**:
- 300 g Karotten
- 2 EL ungeschälter Sesam
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Zubereitung**:
1. **Karotten vorbereiten**: Karotten schälen und in feine Streifen oder Raspeln schneiden.
2. **Sesam rösten**: Den ungeschälten Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht goldbraun ist. Achte darauf, ihn regelmäßig umzurühren, damit er nicht anbrennt.
3. **Dressing zubereiten**: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. **Salat anrichten**: Karotten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
5. **Sesam hinzufügen**: Den gerösteten Sesam über den Salat streuen und nochmals leicht vermengen.
6. **Servieren**: Den Salat frisch servieren. Er kann warm oder kalt genossen werden und passt gut zu vielen Gerichten.
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Das sind nun insgesamt 20 Rezepte mit ungeschältem Sesam! Viel Spaß beim Ausprobieren!
| Artikelgewicht: | 1,00 Kg |
| Inhalt: | 1,00 kg |
