Sesam schwarz 100 g

Es gibt drei Hauptarten von Sesam: geschält, ungeschält

und schwarzer Sesam. Hier sind die Unterschiede:

1. Geschälter Sesam: Geschälter Sesam wird auch als "entkernter" Sesam bezeichnet. Bei diesem Prozess werden die äußeren Schalen des Sesams entfernt, wodurch die Samen eine hellere Farbe und eine glattere Textur erhalten. Geschälter Sesam hat ein milderes Aroma im Vergleich zu ungeschältem Sesam und wird oft in Backwaren, Desserts und als Garnierung verwendet.

2. Ungeschälter Sesam: Ungeschälter Sesam behält seine äußere Schale, was ihm eine dunklere Farbe und einen stärkeren Geschmack verleiht. Die Schale enthält auch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe im Vergleich zu geschältem Sesam. Ungeschälter Sesam wird häufig in herzhaften Gerichten, wie Brot, Müsli und als Zutat in verschiedenen Gerichten der asiatischen Küche verwendet.

3. Schwarzer Sesam: Schwarzer Sesam ist eine spezielle Sorte von Sesamsamen, die eine dunkle, fast schwarze Farbe hat. Er hat einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und wird oft für dekorative Zwecke verwendet oder um Gerichten eine besondere visuelle Note zu verleihen. Schwarzer Sesam wird auch wegen seines höheren Gehalts an Antioxidantien und Nährstoffen geschätzt.

In Bezug auf den Geschmack und die Verwendung können geschälter und ungeschälter Sesam je nach Rezept ausgetauscht werden, wobei beachtet werden sollte, dass ungeschälter Sesam einen kräftigeren Geschmack hat. Schwarzer Sesam wird oft als eigenständige Zutat verwendet, um Gerichten eine besondere Optik und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.

Hier sind 30 Rezepte mit Sesam:

1. Sesam-Hühnchen: Hähnchenbruststreifen in einer Sesamkruste braten und mit einer Sojasoße servieren.
2. Sesam-Nudelsalat: Nudeln mit Gemüse und einer Sesamsoße vermengen.
3. Sesam-Glasierte Karotten: Karotten in einer Sesam-Glasur backen.
4. Sesam-Tofu: Tofuwürfel in einer Sesammarinade braten.
5. Sesam-Spinatsalat: Frischer Spinat mit Sesam-Dressing und Mandeln.
6. Sesam-Bagels: Bagels mit Sesamsamen bestreuen und backen.
7. Sesam-Lachs: Lachsfilet mit einer Sesamkruste backen.
8. Sesam-Gurkensalat: Gurkenscheiben mit einer Sesam-Vinaigrette.
9. Sesam-Ingwer-Rindfleisch: Rindfleischstreifen mit Sesam und Ingwer anbraten.
10. Sesam-Karotten-Suppe: Karotten in einer Brühe mit Sesamöl und -samen kochen.
11. Sesam-Reis: Reis mit geröstetem Sesam bestreuen.
12. Sesam-Brokkoli: Brokkoli mit einer Sesam-Sojasoße anbraten.
13. Sesam-Garnelen: Garnelen in einer Sesam-Panade frittieren.
14. Sesam-Hummus: Kichererbsenpüree mit Sesampaste (Tahini) und Sesamsamen.
15. Sesam-Tofu-Ramen: Ramen-Nudeln mit gebratenem Tofu und Sesamsamen.
16. Sesam-Kohlsalat: Fein gehobelter Kohl mit Sesam-Dressing.
17. Sesam-Gemüsepfanne: Verschiedene Gemüsesorten mit Sesam anbraten.
18. Sesam-Lachs-Sushi: Sushi-Rollen mit Lachs und Sesamsamen.
19. Sesam-Chicken Wings: Hähnchenflügel mit Sesamsamen und BBQ-Soße.
20. Sesam-Honig-Glasur: Honig mit Sesamsamen als Glasur für Fleisch oder Gemüse verwenden.
21. Sesam-Käse-Crackers: Selbstgemachte Cracker mit Sesamsamen und Käse.
22. Sesam-Teriyaki-Hähnchen: Hähnchenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesamsamen.
23. Sesam-Mango-Salat: Mangostreifen mit Sesam und Limetten-Dressing.
24. Sesam-Pilaw: Reisgericht mit Sesam und verschiedenen Gewürzen.
25. Sesam-Kekse: Kekse mit Sesamsamen und Honig.
26. Sesam-Putenfleisch: Putenstreifen in einer Sesam-Panade braten.
27. Sesam-Limetten-Dressing: Salatdressing aus Sesamöl, Limettensaft und Sesamsamen.
28. Sesam-Bananenbrot: Bananenbrot mit geröstetem Sesam.
29. Sesam-Soßen-Riegel: Energie-Riegel mit verschiedenen Nüssen, Früchten und Sesam.
30. Sesam-Tofu-Burger: Tofu-Burger mit Sesambrötchen und Sesamsamen.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

**Schwarzer Sesam** ist eine Variante von Sesam mit intensivem, nussigem Geschmack und einem hohen Gehalt an Nährstoffen, insbesondere Kalzium, Eisen und Antioxidantien. Er wird in vielen Küchen weltweit verwendet, vor allem in asiatischen und nahöstlichen Gerichten.

Hier sind 10 Rezepte mit **schwarzem Sesam** auf Deutsch:

### 1. **Schwarzer Sesam Cracker**
**Zutaten:**
- 200 g Mehl
- 50 g schwarzer Sesam
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz

**Anleitung:**
1. Mehl, Sesam und Salz mischen.
2. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden.
4. Bei 180°C ca. 12 Minuten backen.

---

### 2. **Schwarzer Sesam Pudding**
**Zutaten:**
- 500 ml Milch
- 50 g schwarzer Sesam
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke

**Anleitung:**
1. Sesam in einer Pfanne leicht rösten und dann fein mahlen.
2. Milch aufkochen, Zucker und den gemahlenen Sesam hinzufügen.
3. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die kochende Milch rühren.
4. In Schälchen füllen und abkühlen lassen.

---

### 3. **Schwarze Sesam-Kekse**
**Zutaten:**
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 50 g schwarzer Sesam
- 1 Ei

**Anleitung:**
1. Butter, Zucker und Ei schaumig rühren.
2. Mehl und Sesam unterrühren und zu einem glatten Teig kneten.
3. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
4. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.

---

### 4. **Schwarze Sesam-Sauce**
**Zutaten:**
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft

**Anleitung:**
1. Tahini, Sojasauce und Zitronensaft vermischen.
2. Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
3. Sesam rösten und in die Sauce rühren.
4. Ideal als Dip oder für Salate.

---

### 5. **Schwarzer Sesam Milchshake**
**Zutaten:**
- 200 ml Milch
- 2 EL schwarzer Sesam
- 1 Banane
- 1 EL Honig

**Anleitung:**
1. Sesam in einer Pfanne leicht rösten und mahlen.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen.
3. Kalt servieren.

---

### 6. **Schwarzer Sesam-Tofu-Salat**
**Zutaten:**
- 200 g Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL schwarzer Sesam
- Salatblätter nach Wahl

**Anleitung:**
1. Tofu würfeln und in Sojasauce und Sesamöl marinieren.
2. Tofu knusprig anbraten.
3. Salatblätter auf einem Teller anrichten, Tofu und schwarzen Sesam darüberstreuen.
4. Mit einem Dressing nach Wahl servieren.

---

### 7. **Schwarze Sesambrötchen**
**Zutaten:**
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 50 g schwarzer Sesam
- 250 ml Wasser

**Anleitung:**
1. Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig 1 Stunde gehen lassen.
3. Brötchen formen und in Sesam wälzen.
4. Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

---

### 8. **Schwarze Sesam-Nudeln**
**Zutaten:**
- 200 g Nudeln
- 2 EL schwarzer Sesam
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Frühlingszwiebeln

**Anleitung:**
1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Sesam rösten und mit Sojasauce und Sesamöl vermischen.
3. Die gekochten Nudeln mit der Sesamsauce vermengen.
4. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

---

### 9. **Schwarze Sesam-Energy Balls**
**Zutaten:**
- 100 g Datteln
- 50 g Haferflocken
- 30 g schwarzer Sesam
- 2 EL Erdnussbutter

**Anleitung:**
1. Datteln und Haferflocken in einem Mixer zerkleinern.
2. Erdnussbutter und Sesam hinzufügen und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
3. Kleine Kugeln formen und in Sesam wälzen.
4. Im Kühlschrank fest werden lassen.

---

### 10. **Schwarzer Sesam-Risotto**
**Zutaten:**
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g schwarzer Sesam
- 50 g Parmesan
- 1 EL Butter

**Anleitung:**
1. Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
2. Reis hinzufügen und kurz anbraten.
3. Brühe nach und nach unterrühren, bis der Reis gar ist.
4. Sesam rösten und unter das Risotto mischen.
5. Mit Parmesan servieren.

---

Diese Rezepte bieten eine Vielfalt von süßen und herzhaften Gerichten, die den nussigen Geschmack des schwarzen Sesams wunderbar in Szene setzen. Viel Spaß beim Ausprobieren!