Beschreibung
Schwarzer Knoblauch ? das goldene Geheimnis der Fermentation
Aus einer einfachen Knolle wird ein kulinarisches Erlebnis:
Unser schwarzer Knoblauch ist weit mehr als nur eine Zutat ? er ist eine Entdeckung für Feinschmecker. Durch sorgfältige natürliche Fermentation verwandelt sich hochwertiger lila Knoblauch in eine weiche, tiefschwarze Delikatesse mit unvergleichlichem Aroma und edler Süße.
Das Geheimnis: Zeit, Geduld und reine Natur
Über mehrere Wochen hinweg reift der Knoblauch bei kontrollierter Temperatur (60?80 °C) und hoher Luftfeuchtigkeit (80?90 %) ? ganz ohne Zusätze. Dabei verändern sich Farbe, Konsistenz und Geschmack auf natürliche Weise:
Die Zehen werden weich, geleeartig und erinnern an kandierte Früchte. Der scharfe Rohgeschmack weicht einer milden, süßlich-würzigen Umami-Komposition, die jeden Gaumen überrascht.
Der Geschmack: Umami in Reinform
Schwarzer Knoblauch steht für tiefes Umami ? jene geheimnisvolle ?fünfte Geschmacksrichtung? zwischen süß, salzig, sauer und bitter.
Sein komplexes Aroma erinnert an Balsamico, Lakritz, reife Pflaumen, Karamell, Feigen und Vanille, begleitet von einer sanften Knoblauchnote.
Ob in herzhaften Speisen oder als raffinierter Akzent in süß-fruchtigen Kombinationen ? dieser Knoblauch eröffnet völlig neue Geschmackswelten.
Vielseitig, edel, außergewöhnlich
Ob als:
aromatische Komponente in Saucen, Fleisch- und Fischgerichten
kreative Zutat in veganen & vegetarischen Rezepten
feine Basis für Dips, Tapas oder Brotaufstriche
Schwarzer Knoblauch verleiht jeder Kreation Tiefe, Eleganz und Charakter.
Inhalt: 1 Knolle (ca. 40?50 g)
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5 kreative Rezeptideen mit schwarzem Knoblauch
🧄 1. Schwarzer-Knoblauch-Aioli
Zutaten:
5 Zehen schwarzer Knoblauch · 1 Eigelb (oder 50 ml Sojamilch) · 1 TL Zitronensaft · 100 ml Olivenöl · Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Knoblauch zerdrücken, mit Eigelb und Zitronensaft verrühren. Öl langsam einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
? Ideal zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Brot.
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🍝 2. Pasta mit schwarzem Knoblauch & Pilzen
Zutaten:
250 g Pasta · 150 g Champignons · 3 Zehen schwarzer Knoblauch · 1 Schalotte · Olivenöl · Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Pasta kochen. Schalotte und Pilze anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten, Pasta untermischen und würzen.
? Mit Parmesan oder Hefeflocken servieren.
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🍅 3. Bruschetta mit schwarzem Knoblauch & Tomaten
Zutaten:
4 Scheiben Baguette · 4 Zehen schwarzer Knoblauch · 2 Tomaten · 1 TL Balsamico · 1 EL Olivenöl · Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Baguette rösten, Knoblauch darauf verstreichen. Tomatenwürfel mit Balsamico und Öl vermengen, auf die Brote geben und mit Basilikum garnieren.
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🍚 4. Schwarzer-Knoblauch-Risotto
Zutaten:
200 g Risottoreis · 1 Zwiebel · 750 ml Gemüsebrühe · 4 Zehen schwarzer Knoblauch · Butter · Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel anschwitzen, Reis glasig rühren. Brühe nach und nach zugeben. Wenn der Reis gar ist, Knoblauch, Butter und Parmesan einrühren.
? Cremig, aromatisch, unverwechselbar.
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🥣 5. Schwarzer-Knoblauch-Hummus
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen · 4 Zehen schwarzer Knoblauch · 2 EL Tahini · 2 EL Zitronensaft · 3 EL Olivenöl · Salz & Kreuzkümmel
Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren, abschmecken und servieren.
? Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Ofengemüse.
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🌟 Fazit:
Schwarzer Knoblauch ist nicht einfach nur Knoblauch ? er ist Kulinarik, Kunst und Genuss in einem.
Ein Produkt für alle, die das Besondere suchen und ihren Gerichten eine neue Dimension von Geschmack und Tiefe verleihen möchten.
| Artikelgewicht: | 0,05 Kg |
