Schabzigerklee gemahlen 50 g Meliloti coerulea Hb. pulv.
Beschreibung
Schabzigerklee gemahlen bezieht sich auf gemahlenen Bockshornklee, der in der Schweiz auch als Schabzigerklee bezeichnet wird. Der Bockshornklee (Trigonella caerulea) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). In der Schweiz wird er häufig für die Herstellung von Schabziger-Käse verwendet, einem traditionellen grünen Käse mit einem charakteristischen Geschmack.
Der Schabzigerklee zeichnet sich durch seine leicht bitteren, würzigen Aromen aus. Die gemahlenen Samen werden oft als Gewürz in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwendet, um einen spezifischen Geschmack beizutragen. Dieses Gewürz kann in Brotteigen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen und anderen Rezepten verwendet werden, um eine subtile, aber markante Geschmacksnote hinzuzufügen.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack von Schabzigerklee ziemlich intensiv sein kann. Daher sollte er sparsam verwendet werden, um den gewünschten Geschmackseffekt zu erzielen, ohne dass er zu überwältigend wird. Experimentieren Sie in der Küche und passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
Schabzigerklee gemahlen wird oft in verschiedenen Gerichten als Gewürz verwendet, um einen charakteristischen Geschmack beizutragen. Hier sind einige Verwendungen für gemahlenen Schabzigerklee:
1. **Käse:** Wie bereits erwähnt, wird Schabzigerklee traditionell in der Schweizer Küche verwendet, um Schabziger-Käse herzustellen. Dieser Käse hat einen kräftigen Geschmack, der durch den Bockshornklee entsteht.
2. **Brot und Gebäck:** Schabzigerklee kann Brotteigen oder Gebäckteigen hinzugefügt werden, um einen würzigen Geschmack zu verleihen. Es kann eine interessante Note zu Roggenbrot oder anderen herzhaften Backwaren geben.
3. **Currys und Eintöpfe:** Bockshornklee wird oft in verschiedenen Currygerichten und Eintöpfen verwendet. Sein leicht bitterer Geschmack kann eine interessante Komplexität zu den Aromen des Gerichts beitragen.
4. **Gewürzmischungen:** Schabzigerklee kann zu verschiedenen Gewürzmischungen hinzugefügt werden, um Saucen, Dips oder Marinaden einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
5. **Gemüsegerichte:** Es kann in Gemüsegerichten wie Suppen, Pfannengerichten oder gebratenem Gemüse verwendet werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.
Beachten Sie, dass der Geschmack von Schabzigerklee ziemlich intensiv sein kann, daher ist es ratsam, ihn sparsam zu verwenden, um den gewünschten Effekt zu erzielen, ohne dass er zu dominant wird. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen, um den optimalen Geschmack für Ihre Gerichte zu finden.
Hier ist ein Rezept für eine einfache Schabzigerklee-Gemüsepfanne:
**Schabzigerklee-Gemüsepfanne:**
**Zutaten:**
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Schabzigerklee gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zum Garnieren
**Anleitung:**
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet.
4. Fügen Sie die Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzu. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis es zart, aber immer noch knackig ist.
5. Streuen Sie den gemahlenen Schabzigerklee über das Gemüse und mischen Sie gut, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Gemüsepfanne vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.
Dieses einfache Rezept ist eine großartige Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack von Schabzigerklee in einer leichten und gesunden Gemüsepfanne zu genießen. Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen oder das Gericht nach Belieben anpassen.
Hier ist ein Rezept für Schabzigerklee-Scones:
**Schabzigerklee-Scones:**
**Zutaten:**
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schabzigerklee gemahlen
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Stücke geschnitten
- 2/3 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Optional: 1/2 Tasse Rosinen oder gehackte Nüsse
**Anleitung:**
1. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und gemahlenen Schabzigerklee vermengen.
3. Die kalte Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Mit den Fingern oder einem Teigmischer die Butter in die Trockenzutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
4. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Optional können auch Rosinen oder gehackte Nüsse eingefügt werden. Vorsichtig rühren, bis der Teig zusammenkommt.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und zu einem etwa 2,5 cm dicken Kreis formen.
6. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Scones ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Die Scones für ca. 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgestell abkühlen lassen.
Diese Schabzigerklee-Scones sind eine köstliche Ergänzung zu einem Brunch oder als Snack. Der Schabzigerklee verleiht den Scones einen einzigartigen, würzigen Geschmack. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an.
Schabzigerklee wird normalerweise nicht als Tee getrunken, da er eher in der Küche als Gewürz Verwendung findet. Der Geschmack von Schabzigerklee ist ziemlich intensiv und wird oft in kleinen Mengen in herzhaften Gerichten verwendet.
Wenn Sie jedoch den Geschmack von Schabzigerklee als Tee erkunden möchten, könnten Sie versuchen, eine kleine Menge in heißem Wasser zu ziehen, ähnlich wie bei einer Kräuterteezubereitung. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack möglicherweise nicht so angenehm ist, wie bei herkömmlichen Tees.
Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Gewürze und Kräuter für die Zubereitung von Tee geeignet sind, und einige können unangenehm oder sogar gesundheitsschädlich sein. Bevor Sie versuchen, Schabzigerklee als Tee zu verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass er für den Verzehr in dieser Form geeignet ist. Es ist immer ratsam, neue Zubereitungen mit Kräutern und Gewürzen vorsichtig zu probieren und sich über mögliche Auswirkungen zu informieren.
Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) und Schabzigerklee (Trigonella caerulea) sind zwei verschiedene Pflanzenarten, die oft aufgrund ihrer Ähnlichkeiten miteinander verwechselt werden. Hier sind die Hauptunterschiede zwischen den beiden:
1. **Botanische Herkunft:**
- Bockshornklee: Diese Pflanze gehört zur Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) und ist weltweit verbreitet. Bockshornklee wird sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet.
- Schabzigerklee: Diese Pflanze gehört ebenfalls zur Familie der Schmetterlingsblütler und ist spezifisch für die Alpenregionen Europas. Schabzigerklee ist besonders in der Schweiz bekannt und wird oft für die Herstellung von Schabziger-Käse verwendet.
2. **Verwendung in der Küche:**
- Bockshornklee: Die Samen des Bockshornklees werden in vielen Küchen weltweit als Gewürz verwendet. Sie haben einen leicht bitteren Geschmack und werden oft in Currymischungen, Brot oder Eintöpfen verwendet.
- Schabzigerklee: Die Samen des Schabzigerklees werden in der Schweizer Küche verwendet, um den charakteristischen Geschmack des Schabziger-Käses zu erzeugen. Dieser Käse ist für seinen starken Geschmack und seine grüne Farbe bekannt.
3. **Geschmack:**
- Bockshornklee: Die Samen haben einen leicht bitteren Geschmack.
- Schabzigerklee: Der Geschmack ist ebenfalls leicht bitter, aber er wird oft als intensiver und spezifischer beschrieben.
4. **Äußeres Erscheinungsbild:**
- Bockshornklee: Die Pflanze hat dreiteilige Blätter und kleine, gelbe Blüten.
- Schabzigerklee: Die Pflanze hat blaue Blüten und ähnelt äußerlich dem Bockshornklee, aber sie kann in der Größe kleiner sein.
Obwohl die beiden Pflanzen einige Gemeinsamkeiten haben, sind sie in ihren spezifischen Eigenschaften und Verwendungszwecken unterschiedlich. Es ist wichtig, sie voneinander zu unterscheiden, besonders wenn es um kulinarische Anwendungen geht.
| Artikelgewicht: | 0,05 Kg |
| Inhalt: | 50,00 g |
