Mahlep Pulver gemahlen Mahlab Steinweichsel gemahlen 50 g

Mahlep ist ein Gewürz, das aus den gemahlenen Samen des wilden Kirschbaums hergestellt wird, insbesondere der Prunus mahaleb-Art. Es wird häufig in der Nahost- und Mittelmeerküche verwendet, insbesondere in türkischen und libanesischen Gerichten. Mahlep hat einen süßen und leicht bitteren Geschmack mit Anklängen von Kirsche und Mandel. Es wird oft beim Backen verwendet, insbesondere in Brot, Gebäck und Keksen. Mahlep wird manchmal auch in herzhaften Gerichten wie Fleisch-Eintöpfen und Reisgerichten verwendet, um einen einzigartigen und aromatischen Geschmack hinzuzufügen.

Mit Mahlep kann man verschiedene Gerichte zubereiten. Hier sind einige Möglichkeiten:

1. Brot und Gebäck: Mahlep wird oft in Brot- und Gebäckrezepten verwendet, um einen süßen und aromatischen Geschmack hinzuzufügen. Sie können es zum Beispiel zu Hefeteig oder zu süßen Brötchen hinzufügen.

2. Kekse und Kuchen: Mahlep kann auch in Keks- und Kuchenrezepten verwendet werden, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Probieren Sie zum Beispiel Mahlep-Kekse oder einen Mahlep-Kuchen aus.

3. Milchreis: Sie können Mahlep auch zu Milchreis hinzufügen, um ihm einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Fügen Sie einfach eine Prise Mahlep zu den Zutaten hinzu, während Sie den Milchreis kochen.

4. Fleischgerichte: Obwohl Mahlep hauptsächlich in süßen Gerichten verwendet wird, kann es auch in herzhaften Gerichten wie Fleisch-Eintöpfen oder Hackfleischbällchen verwendet werden, um einen subtilen Geschmack hinzuzufügen.

5. Getränke: Mahlep kann auch in Getränken verwendet werden, insbesondere in heißer Schokolade oder in Gewürztees. Fügen Sie einfach eine Prise Mahlep zu Ihren Lieblingsgetränken hinzu, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mahlep in der Küche zu verwenden. Experimentieren Sie und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen!

Hier ist ein Rezept für ein traditionelles türkisches Gebäck mit Mahlep:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Mahlep
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Mandeln oder Pistazien zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Mahlep und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen.
8. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Mandeln oder Pistazien garnieren.
9. Die Kekse für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
10. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Guten Appetit!