Lifli Meyan Kökü 50 g ? Türkisches Süßholzgetränk ( Meyan Kökü Serbeti )

Meyan Serbeti ? Ein Traditionelles Getränk aus Anatolien

Ursprung und Geschichte
Meyan Serbeti, auch bekannt als Süßholzwurzel-Getränk, ist ein traditionelles Erfrischungsgetränk, das besonders in Ostanatolien und Südostanatolien bis heute tief in der Alltagskultur verwurzelt ist. Bereits im Osmanischen Reich wurde es an heißen Sommertagen ausgeschenkt und fand seinen festen Platz bei Festen, religiösen Anlässen und im täglichen Leben. In Städten wie Diyarbakir, Sanliurfa oder Mardin sieht man bis heute die typischen Verkäufer, die das Getränk in großen Kupfergefäßen auf dem Rücken tragen und es frisch in Gläser ausschenken.

Herstellung
Die Basis des Getränks ist die Wurzel der Süßholzpflanze (türkisch: ?meyan kökü?). Diese wird in Wasser eingeweicht, mehrmals gespült und anschließend über mehrere Stunden ziehen gelassen. Dabei löst sich der natürliche Geschmack und die dunkle, braune Farbe der Wurzel im Wasser. Das Getränk wird danach durch ein feines Tuch gefiltert und traditionell kalt serviert. Das Besondere: Bei richtiger Zubereitung bildet sich auf dem Getränk ein leichter, natürlicher Schaum, der als Qualitätsmerkmal gilt.

Geschmackserlebnis
Meyan Serbeti hat einen unverwechselbaren Geschmack: intensiv, leicht süßlich, erdig und erfrischend zugleich. Der erste Eindruck mag ungewöhnlich wirken, doch für Kenner gehört dieses Aroma untrennbar zur Region und weckt oft Kindheitserinnerungen. Besonders an heißen Sommertagen bietet es ein unverwechselbares Trinkerlebnis.

Kulturelle Bedeutung
In Anatolien hat Meyan Serbeti eine starke soziale Komponente. Auf Märkten, bei Familienfesten und in religiösen Zeiten wie dem Ramadan gehört das Getränk dazu. In vielen Regionen wird es Gästen als Symbol für Gastfreundschaft angeboten. Besonders bekannt sind die sogenannten ?meyan serbetçiler? ? die Straßenverkäufer, die mit traditionellen Kupfergefäßen auf dem Rücken durch die Straßen ziehen und das Getränk frisch zapfen. Dieses Bild gehört heute noch zum Stadtbild vieler anatolischer Orte und ist ein lebendiges Kulturerbe.

Tradition und Moderne
Während Meyan Serbeti früher fast ausschließlich von Straßenhändlern ausgeschenkt wurde, findet man es heute auch in Flaschen abgefüllt in Geschäften oder auf Festivals, die die traditionelle anatolische Kultur feiern. Das Getränk hat seinen Weg auch in die Großstädte gefunden, wo es als nostalgische Erinnerung an die Heimat gilt.

Fazit
Meyan Serbeti ist nicht einfach nur ein Getränk ? es ist ein Stück lebendige Kulturgeschichte Anatoliens. Mit seiner einzigartigen Herstellung, seinem charakteristischen Geschmack und seiner tiefen Verankerung in der Alltagskultur bleibt es bis heute ein Symbol für Tradition, Gastfreundschaft und Erfrischung.

Rezepte mit Meyan Serbeti (Süßholzwurzel-Getränk)

1. Klassischer Meyan Serbeti

Zutaten:

• 50 g getrocknete Süßholzwurzel (meyan kökü)

• 2 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Die Süßholzwurzeln gründlich waschen.

2. In 2 Liter kaltem Wasser 6?8 Stunden ziehen lassen.

3. Anschließend durch ein feines Tuch abseihen.

4. Kalt servieren, optional mit Eiswürfeln.

2. Meyan Serbeti mit Zimt und Nelken

Zutaten:

• 50 g Süßholzwurzel

• 1 Zimtstange

• 3?4 Nelken

• 2 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Die Süßholzwurzeln ins Wasser legen und 6 Stunden ziehen lassen.

2. Zimt und Nelken dazugeben.

3. Alles zusammen kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen.

4. Abseihen und kalt genießen.

3. Meyan Serbeti mit Zitrone

Zutaten:

• 50 g Süßholzwurzel

• 2 Liter Wasser

• Saft von 1?2 Zitronen

• Eiswürfel

Zubereitung:

1. Süßholzwurzel im Wasser ziehen lassen.

2. Abseihen und in eine Karaffe füllen.

3. Zitronensaft hinzufügen.

4. Mit Eiswürfeln servieren ? perfekt für heiße Sommertage.

4. Meyan Serbeti mit Rosenwasser

Zutaten:

• 50 g Süßholzwurzel

• 2 Liter Wasser

• 1?2 EL Rosenwasser

Zubereitung:

1. Süßholzwurzel wie gewohnt im Wasser ziehen lassen.

2. Nach dem Abseihen Rosenwasser hinzufügen.

3. Gut mischen und kalt servieren.
   ? Diese Variante war im Osmanischen Reich besonders beliebt.

5. Meyan Serbeti mit Honig und Minze

Zutaten:

• 50 g Süßholzwurzel

• 2 Liter Wasser

• 2 EL Honig

• Einige frische Minzblätter

Zubereitung:

1. Süßholzwurzel in Wasser einweichen und ziehen lassen.

2. Nach dem Abseihen Honig unterrühren.

3. Mit frischer Minze garnieren.

4. Gekühlt servieren.