Beschreibung
Kreuzkümmel gemahlen ist eine Gewürzvariante von Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin. Es wird oft in verschiedenen Gerichten verwendet, insbesondere in der indischen, mexikanischen und nordafrikanischen Küche, um einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu verleihen.
Kreuzkümmel gemahlen kann vielseitig in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige Verwendungs- und Zubereitungstipps:
1. **Gewürzmischungen**: Fügen Sie Kreuzkümmel gemahlen zu Gewürzmischungen wie Garam Masala (indische Gewürzmischung) oder Taco-Gewürzmischungen für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu.
2. **Currys und Eintöpfe**: Verwenden Sie Kreuzkümmel gemahlen in Currys, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten, um ein tieferes Aroma und Geschmack zu erzielen. Braten Sie es zuerst leicht in Öl an, um sein Aroma freizusetzen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
3. **Reis- und Getreidegerichte**: Fügen Sie Kreuzkümmel gemahlen zu Reisgerichten, Couscous, Quinoa oder anderen Getreidegerichten hinzu, um sie aufzupeppen.
4. **Fleisch- und Gemüsegerichte**: Verwenden Sie Kreuzkümmel gemahlen als Teil von Marinaden für Fleisch oder als Gewürz für gegrilltes oder gebratenes Gemüse.
5. **Suppen und Saucen**: Fügen Sie Kreuzkümmel gemahlen zu Suppen, Saucen und Dips hinzu, um ihnen zusätzliche Würze zu verleihen.
Bei der Zubereitung sollten Sie darauf achten, den Kreuzkümmel nicht zu lange zu kochen, da er sonst sein Aroma verlieren kann. Es ist am besten, ihn erst gegen Ende des Kochprozesses hinzuzufügen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Hier sind 5 Rezepte mit Anleitungen, die Kreuzkümmel gemahlen verwenden:
1. **Kreuzkümmel-Hummus**:
- Zutaten: Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht), Tahini (Sesampaste), Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel gemahlen, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
- Anleitung:
1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. In einem Mixer mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. In eine Schüssel geben, mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Kreuzkümmel garnieren und mit frischem Gemüse oder Brot servieren.
2. **Gewürzter Kreuzkümmel-Reis**:
- Zutaten: Langkornreis, Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe.
- Anleitung:
1. Den Reis in einem Topf mit etwas Öl leicht anbraten, bis er duftet.
2. Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und kurz anrösten.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
4. Den Reis abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
3. **Kreuzkümmel-Kartoffelpüree**:
- Zutaten: Kartoffeln, Milch, Butter, Kreuzkümmel gemahlen, Salz, Pfeffer.
- Anleitung:
1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind.
2. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Milch und Butter hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Kreuzkümmel gemahlen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Kartoffelpüree heiß servieren.
4. **Kreuzkümmel-gebratener Blumenkohl**:
- Zutaten: Blumenkohl, Olivenöl, Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer.
- Anleitung:
1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Blumenkohl darin anbraten.
3. Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Blumenkohl unter gelegentlichem Rühren braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Heiß servieren als Beilage oder als Hauptgericht mit einem Dip.
5. **Kreuzkümmel-Linsensalat**:
- Zutaten: Belugalinsen, Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, frischer Koriander, Kreuzkümmel gemahlen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
- Anleitung:
1. Die Belugalinsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Tomaten, Gurken und rote Zwiebeln fein würfeln und mit den abgekühlten Linsen vermengen.
3. Frischen Koriander fein hacken und ebenfalls unterheben.
4. Eine Dressing aus Kreuzkümmel gemahlen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.
5. Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen und gekühlt servieren.
Kümmel gemahlen und Kreuzkümmel gemahlen sind zwei verschiedene Gewürze mit unterschiedlichem Geschmack und Herkunft:
1. **Kümmel gemahlen**:
- Kümmel, auch als "echter Kümmel" bekannt, stammt aus der gleichen Pflanzenfamilie wie die Möhre und gehört zur Familie der Doldenblütler.
- Die Samen des Kümmels sind klein, braun und haben ein intensives, aromatisches Aroma mit einer leicht süßen und anisartigen Note.
- Kümmel wird häufig in der europäischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie Sauerkraut, Brot, Fleisch- und Kartoffelgerichten sowie in Likören wie Kümmelschnaps (Kümmellikör).
2. **Kreuzkümmel gemahlen**:
- Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, stammt aus der Familie der Doldenblütler, aber aus einer anderen Gattung als Kümmel.
- Die Samen des Kreuzkümmels sind dunkelbraun und länglich mit einem markanten, würzigen und leicht bitteren Geschmack. Sie haben auch ein erdiges Aroma mit einem Hauch von Zitrus.
- Kreuzkümmel ist ein charakteristisches Gewürz in vielen Küchen weltweit, darunter die indische, mexikanische, nordafrikanische und nahöstliche Küche. Es wird in Currymischungen, Chili, Reisgerichten, Eintöpfen, Fleischgerichten und vielem mehr verwendet.
Insgesamt unterscheiden sich Kümmel gemahlen und Kreuzkümmel gemahlen deutlich in ihrem Geschmack, ihrer Verwendung und ihren kulinarischen Traditionen. Es ist wichtig, sie nicht zu verwechseln, da sie verschiedene Aromen und Anwendungen haben.
Hier sind drei köstliche Rezepte, die Kreuzkümmel gemahlen verwenden:
1. **Mexikanische Quinoa-Schüssel**:
- Zutaten:
- Quinoa
- Schwarze Bohnen
- Mais
- Paprika
- Zwiebeln
- Tomaten
- Kreuzkümmel gemahlen
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Avocado (optional)
- Frischer Koriander (optional)
- Anleitung:
1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. In einer Pfanne Zwiebeln und Paprika anbraten. Schwarze Bohnen, Mais, gehackte Tomaten und gekochte Quinoa hinzufügen.
3. Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
4. Mit Avocado und frischem Koriander garnieren und servieren.
2. **Gewürztes Hühnchen mit Ofengemüse**:
- Zutaten:
- Hähnchenbrustfilets
- Kartoffeln
- Karotten
- Zucchini
- Kreuzkümmel gemahlen
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Anleitung:
1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Hähnchenbrustfilets mit Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
3. Kartoffeln, Karotten und Zucchini in Stücke schneiden und um das Hühnchen herum in die Auflaufform legen.
4. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit weiteren Gewürzen nach Belieben bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hühnchen gar ist und das Gemüse weich und goldbraun ist.
3. **Kreuzkümmel-Linsensuppe**:
- Zutaten:
- Rote Linsen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Karotten
- Gemüsebrühe
- Kreuzkümmel gemahlen
- Kurkuma
| Artikelgewicht: | 0,10 Kg |
| Inhalt: | 100,00 g |
