Beschreibung
Bitter Mandeln ungeschwefelt ohne Zusätze bittere Mandelkerne kleine Stücke sind auch dabei
Bittere Mandelkerne sind die inneren Samen oder Kerne von Bittermandeln (Prunus dulcis var. amara). Diese Kerne enthalten Amygdalin, eine Verbindung, die bei der Verdauung in Blausäure umgewandelt werden kann und daher giftig ist. Bittere Mandeln sollten niemals roh gegessen werden, da sie gesundheitsschädlich sein können. Stattdessen werden sie normalerweise zur Herstellung von Bittermandelöl oder Aromen verwendet, wobei die Blausäure entfernt wird. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung und der Verkauf von Bittermandeln in einigen Ländern streng reglementiert sind.
Bittere Mandelkerne sollten äußerst vorsichtig behandelt werden, da sie Blausäure enthalten, die in großen Mengen giftig ist. Hier sind einige sicherere Möglichkeiten, wie sie verwendet werden können:
1. Bittermandelöl: Bittere Mandelkerne werden häufig zur Herstellung von Bittermandelöl verwendet. Dieses Öl wird oft als Aromastoff in Backwaren, Süßigkeiten und Desserts verwendet. Das Öl wird aus den Kernen extrahiert und ist stark verdünnt, um die Toxizität zu minimieren.
2. Aromen und Extrakte: Bittermandelaroma oder -extrakte werden in kleinen Mengen in Rezepten für Kuchen, Kekse, Marzipan und anderen Süßigkeiten verwendet, um den typischen Mandelgeschmack zu verstärken. Diese Produkte sind so formuliert, dass sie sicher sind.
3. Kosmetik und Pflegeprodukte: Bittermandelöl wird auch in einigen Kosmetika und Hautpflegeprodukten verwendet, insbesondere in Produkten zur Aromatherapie oder Massageölen.
Es ist äußerst wichtig zu beachten, dass Sie niemals rohe bittere Mandelkerne essen sollten, da sie gefährliche Mengen an Blausäure enthalten können. Wenn Sie Bittermandelaroma oder -öl verwenden, achten Sie darauf, dies in den vom Rezept empfohlenen Mengen zu tun und befolgen Sie die Sicherheitsrichtlinien für den Umgang mit diesen Produkten.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE ( in 100 g )
ENERGIE / ENERGY ( in kJ ) : 2383
ENERGIE / ENERGY ( in kcal ) : 569
FETT / FAT : 54,1 g
- DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / THEREOF SATURATED FATTY ACIDS : 4,5 g
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES : 3,7 g
- DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR : 0 g
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE : 15,2 g
EIWEIß / PROTEIN : 18,7 g
SALZ / SALT : 0,013 g
BESTRAHLUNG / IONIZING RADIATION : Das Produkt wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt .
The product is not treated with ionizing radiation .
Unsere Empfehlung " Gewürze immer kühl , trocken und dunkel Lagern "
WARNHINWEIS : Enhält Blausäure - haltiges Amygdalin ! Für Kinder
unzugänglich aufbewahren . Nicht zum Rohverzehr geeignet !
Nur zum Kochen und Backen verwenden .
Empfohlene Verzehrmenge maximal 2 Kerne / Tag .
Geruch : arteigen , rein , nussig , ohne fremdgeruch
Geschmack : arteigen , rein , nach bitteren Mandeln , ohne Fremdgeschmack
Konsistenz : arteigen , knackig
Aussehen : ganze Mandeln , elfenbeinfarbe Kerne mit brauner Samenhaut
Hier ist ein Beispiel für ein Rezept, das Bittermandelaroma verwendet:
**Mandelkekse mit Bittermandelaroma:**
Zutaten:
- 1 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Bittermandelaroma
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Mandelsplitter (optional, für die Dekoration)
Anleitung:
1. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Das Ei und das Bittermandelaroma hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem Teig verrühren.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Plastikfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und Kekse ausstechen.
7. Die Kekse auf ein Backblech legen und nach Belieben mit Mandelsplittern garnieren.
8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
| Artikelgewicht: | 1,00 Kg |
| Inhalt: | 1,00 kg |