Arabica Rohkaffee 100 g grüner Kaffee ungeröstete Kaffeebohnen zum Selbströsten

Arabica Rohkaffee – Hochwertiger Ursprung und natürlicher Genuss

Arabica-Kaffee zählt zu den edelsten und beliebtesten Kaffeesorten weltweit. Rund siebzig Prozent des weltweiten Qualitätskaffees bestehen aus Arabica. Die Bohnen entstehen überwiegend in höheren Anbaugebieten und reifen dort langsamer, wodurch sich ein feines und vielschichtiges Aroma entwickelt. Im Gegensatz zur Robusta-Bohne besitzt Arabica einen milderen Geschmack, einen ausgewogenen Säuregehalt und einen deutlich geringeren Koffeinanteil. Charakteristisch sind blumige, fruchtige, nussige oder leicht schokoladige Geschmacksnoten.

Dieser Rohkaffee stammt aus Süd- und Mittelamerika, wo ideale klimatische Bedingungen herrschen. Die Bohnen wachsen auf einer Höhe von 1.200 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel und werden traditionell von Hand geerntet. Sie sind naturbelassen, ungeröstet und sortenrein.

Produktangaben

Herkunft: Süd- und Mittelamerika
Anbauhöhe: 1.200 bis 1.600 m
Inhalt: 100 % Arabica Rohkaffee (ungeröstet)
Besonderheiten: Handgepflückt, naturbelassen, sortenrein

Anleitung zum Rösten von Rohkaffee

Das Rösten von Rohkaffee ist ein einfacher Prozess, der ohne spezielle Maschinen möglich ist. Dadurch lässt sich der Geschmack individuell beeinflussen.

Röstung in der Pfanne:

1. Pfanne ohne Öl auf mittlere bis hohe Hitze erwärmen.

2. Bohnen gleichmäßig in die Pfanne geben und kontinuierlich rühren.

3. Nach etwa fünf bis zehn Minuten beginnen die Bohnen zu knacken (First Crack). Dies ist der Beginn der hellen Röstung.

4. Je nach gewünschter Röststufe weitere zwei bis fünf Minuten rösten.

   • Helle Röstung: mild, fruchtig, säurebetont

   • Mittlere Röstung: ausgewogen und aromatisch

   • Dunkle Röstung: kräftig, schokoladig, bitterer

5. Bohnen zügig auf einem Backblech abkühlen lassen.

6. Nach dem Rösten sollten die Bohnen mindestens 24 Stunden ruhen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Röstung im Backofen:

1. Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

2. Bohnen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

3. Für etwa 12 bis 20 Minuten rösten, alle fünf Minuten wenden.

4. Beim First Crack entsteht ein milder, beim Second Crack ein kräftiger und intensiver Kaffee.

5. Bohnen abkühlen lassen und anschließend ruhen lassen.

Verwendungsmöglichkeiten

• Zum Selbströsten für individuellen Kaffeegenuss

• Für Espresso, Filterkaffee, French Press, Cold Brew oder Türkischen Kaffee

• Zur Herstellung von grünem Kaffee oder Kaffeeextrakt

• Geeignet für gesundheitsbewusste Verbraucher, da grüner Kaffee viel Chlorogensäure enthält, die den Stoffwechsel anregen und den Gewichtsverlust unterstützen kann

• Ideal für Feinschmecker, Röstereien oder als besondere Geschenkidee

Lagerung

Rohkaffee ist langlebiger als gerösteter Kaffee. Er sollte trocken, kühl, luftdicht und dunkel gelagert werden. Unter optimalen Bedingungen ist Rohkaffee bis zu zwei Jahre haltbar.

Hier sind fünf ausführliche Rezepte mit Anleitung, die sich für Arabica-Rohkaffee (grüner Kaffee) und gerösteten Kaffee eignen. 

1. Grüner Kaffee zum Trinken (Originalrezept aus Rohkaffee)

Zutaten für 1 Portion:

• 10 g ungeröstete Arabica-Rohkaffeebohnen

• 300 ml Wasser

• Optional: etwas Honig oder Zimt

Zubereitung:

1. Die Rohkaffeebohnen mit einem Mörser oder Mixer grob zerkleinern.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Die zerkleinerten Bohnen in das heiße Wasser geben und bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

4. Den Kaffee durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen.

5. Optional mit Honig oder Zimt verfeinern und warm trinken.

2. Klassischer Filterkaffee aus frisch geröstetem Arabica

Zutaten für 2 Tassen:

• 25 g frisch geröstete Arabica-Kaffeebohnen

• 350 ml heißes Wasser (92–96 °C)

Zubereitung:

1. Geröstete Bohnen mittelfein mahlen.

2. Filterpapier in den Handfilter setzen und kurz mit heißem Wasser durchspülen.

3. Kaffeepulver in den Filter geben.

4. Ein Drittel des heißen Wassers langsam über das Kaffeepulver gießen und 30 Sekunden quellen lassen (Blooming).

5. Restliches Wasser langsam und kreisförmig nachgießen.

6. Kaffee frisch servieren.

3. Cold Brew Kaffee (ohne Hitze)

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 80 g grob gemahlener Arabica-Kaffee

• 1 Liter kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Gemahlenen Kaffee in ein großes Glas oder eine Karaffe geben.

2. Mit kaltem Wasser übergießen und gründlich umrühren.

3. Abgedeckt 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Durch ein feines Sieb oder Filterpapier filtern.

5. Im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Pur oder mit Eiswürfeln, Milch oder Sirup genießen.

4. Kaffee-Smoothie mit Banane und Haferflocken

Zutaten für 1 Portion:

• 150 ml starker, abgekühlter Arabica-Kaffee

• 1 reife Banane

• 150 ml Milch oder Pflanzenmilch

• 2 Esslöffel Haferflocken

• 1 Teelöffel Honig (optional)

Zubereitung:

1. Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.

2. Banane, Milch, Haferflocken und Kaffee in einen Mixer geben.

3. Optional Honig hinzufügen.

4. Alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

5. Sofort servieren.

5. Kaffee-Kuchen (Einfaches Rezept mit Arabica-Kaffee)

Zutaten für eine Kastenform:

• 250 g Mehl

• 150 g Zucker

• 3 Eier

• 200 ml starker Arabica-Kaffee (abgekühlt)

• 125 g Butter

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Teelöffel Vanillezucker

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kastenform einfetten.

2. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

3. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

4. Butter, Kaffee und Mehl mit Backpulver nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

5. Teig in die Form füllen und 40 bis 45 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen.

6. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.