Beschreibung
**Gelbe Senfkörner gemahlen** ergeben ein feines gelbes Pulver mit einem milden, leicht scharfen Geschmack, der bei Kontakt mit Flüssigkeit intensiver wird. Gemahlene Senfkörner werden häufig verwendet, um Senfsoßen, Dressings, Marinaden oder Gewürzmischungen eine feine Schärfe und Tiefe zu verleihen. Auch in Currys und anderen herzhaften Gerichten verstärken sie das Aroma und sorgen für einen leicht pikanten Geschmack.
### Verwendung und Eigenschaften von Gemahlenen Gelben Senfkörnern
1. **Aroma und Schärfe**: Gemahlene Senfkörner entwickeln erst durch Flüssigkeit (z.B. Wasser, Essig) eine scharfe Note, die sich beim Kochen und Marinieren mildert und verfeinert.
2. **In Gewürzmischungen**: Häufig Bestandteil von Currypulver, BBQ-Rubs und anderen Gewürzmischungen für Fleisch und Gemüse.
3. **Als Senf-Basis**: Gemahlene Senfkörner sind ideal, um hausgemachten Senf herzustellen, da man die Schärfe und Konsistenz selbst bestimmen kann.
4. **Zum Einlegen und Marinieren**: Perfekt für Marinaden und zum Einlegen von Gemüse, da das Aroma die eingelegten Speisen durchdringt.
Hier sind 10 Rezepte, in denen **gemahlene gelbe Senfkörner** eine besondere Rolle spielen:
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### 1. **Hausgemachter Tafelsenf**
**Zutaten**:
- 50 g gemahlene gelbe Senfkörner
- 100 ml Wasser
- 50 ml Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
**Zubereitung**:
1. Gemahlene Senfkörner mit Wasser und Essig mischen.
2. Salz und Zucker dazugeben und gut verrühren.
3. Die Mischung mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach kann der Senf direkt verwendet werden.
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### 2. **Senf-Honig-Dressing für Salate**
**Zutaten**:
- 1 TL gemahlene Senfkörner
- 2 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Gemahlene Senfkörner, Honig, Olivenöl und Essig in einer Schüssel verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
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### 3. **Kartoffelsalat mit Senfdressing**
**Zutaten**:
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL gemahlene gelbe Senfkörner
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Olivenöl, Essig und gemahlene Senfkörner zu einem Dressing verrühren.
3. Das Dressing über die Kartoffeln geben und gut vermengen.
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### 4. **Marinierte Hähnchenbrust mit Senfkruste**
**Zutaten**:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL gemahlene gelbe Senfkörner
- 1 EL Honig
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung**:
1. Honig, Paprikapulver und gemahlene Senfkörner vermischen.
2. Hähnchenbrustfilets mit der Mischung einreiben und im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
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### 5. **Senf-Marinade für Grillgemüse**
**Zutaten**:
- 1 TL gemahlene Senfkörner
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack (z. B. Rosmarin, Thymian)
**Zubereitung**:
1. Alle Zutaten zu einer Marinade vermischen.
2. Das Gemüse in der Marinade wenden und etwa 15 Minuten marinieren lassen, dann grillen oder braten.
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### 6. **Krautsalat mit Senf-Dressing**
**Zutaten**:
- 300 g Weißkohl (in Streifen)
- 1 TL gemahlene gelbe Senfkörner
- 3 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
| Artikelgewicht: | 0,10 Kg |
| Inhalt: | 100,00 g |