Kreuzkümmel Cumin ganz 100 g
Beschreibung
**Kreuzkümmel** (auf Lateinisch: *Cuminum cyminum*), oft einfach als **Cumin** bezeichnet, ist ein weit verbreitetes Gewürz in der internationalen Küche. Die ganzen **Kreuzkümmel-Samen** sind kleine, längliche, gelbbraune Samen mit einem charakteristischen, warmen und erdigen Geschmack. Sie haben eine leicht scharfe und bittere Note, die durch Rösten verstärkt wird.
### Verwendung und Zubereitung:
- **Rösten**: Ganze Kreuzkümmel-Samen werden oft in heißem Öl oder trocken in der Pfanne geröstet, um das Aroma freizusetzen. Nach dem Rösten entfaltet der Kreuzkümmel ein intensiveres Aroma und wird oft direkt in Gerichten wie Currys, Suppen oder Reisgerichten verwendet.
- **Mahlen**: Gemahlene Kreuzkümmel-Samen sind ebenfalls weit verbreitet und können nach dem Rösten gemahlen und in Gewürzmischungen oder Marinaden verwendet werden.
### Typische Verwendungen:
- **Currys und Eintöpfe**: Ganze Kreuzkümmel-Samen werden oft in der ersten Phase des Kochens in heißem Öl geröstet, um das Gericht zu würzen.
- **Gewürzmischungen**: Cumin ist eine Hauptzutat in vielen Gewürzmischungen wie Garam Masala, Ras el Hanout oder Curry-Pulvern.
- **Fladenbrote**: Kreuzkümmel-Samen verleihen Fladenbroten ein würziges Aroma.
- **Getränke**: In einigen Kulturen wird Kreuzkümmel in Getränke wie Ayran oder Joghurtgetränke gemischt.
Hier sind 10 köstliche Rezepte, die **ganzem Kreuzkümmel** (*Cuminum cyminum*) eine besondere Note verleihen. Jedes Rezept enthält eine Anleitung zur Zubereitung.
### 1. **Kreuzkümmel-Reis**
#### Zutaten:
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1 TL ganze Kreuzkümmel-Samen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
#### Zubereitung:
1. Reis gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Kreuzkümmel-Samen hinzufügen. Rösten, bis sie duften.
3. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.
4. Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann Wasser und Salz dazugeben.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
### 2. **Kreuzkümmel-Gemüsecurry**
#### Zutaten:
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 TL ganze Kreuzkümmel-Samen
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- Salz und Chili nach Geschmack
#### Zubereitung:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmel-Samen rösten.
2. Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist. Tomaten und Kurkuma hinzufügen und kochen, bis die Tomaten zerfallen.
3. Gemüse hinzufügen, mit Salz und Chili würzen und 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
### 3. **Kreuzkümmel-Dal (Linsensuppe)**
#### Zutaten:
- 1 Tasse gelbe Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL ganze Kreuzkümmel-Samen
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
#### Zubereitung:
1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel-Samen rösten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
3. Gekochte Linsen und Kurkuma hinzufügen, mit Salz würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
### 4. **Kreuzkümmel-Joghurt-Dip (Raita)**
#### Zutaten:
- 1 Tasse Joghurt
- 1/2 TL ganze Kreuzkümmel-Samen
- 1 Gurke, gerieben
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
#### Zubereitung:
1. Kreuzkümmel-Samen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
2. Joghurt, Gurke, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
3. Geröstete Kreuzkümmel-Samen unterrühren und kühl servieren.
### 5. **Kreuzkümmel-Fladenbrot**
#### Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 TL ganze Kreuzkümmel-Samen
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
#### Zubereitung:
1. Mehl, Hefe, Salz und Kreuzkümmel-Samen in einer Schüssel vermischen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
3. 1 Stunde gehen lassen, dann in Portionen teilen, dünn ausrollen und in einer Pfanne oder auf dem Grill backen.
### 6. **Kreuzkümmel-Kartoffel-Püree**
#### Zutaten:
- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 TL ganze Kreuzkümmel-Samen
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Milch
| Artikelgewicht: | 0,10 Kg |
| Inhalt: | 100,00 g |