Beschreibung
Johannisbrotextrakt wird aus den Früchten des Johannisbrotbaums hergestellt und ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Es wird oft als Verdickungsmittel, Süßungsmittel oder Aromastoff verwendet. Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten und Anwendungen für Johannisbrotextrakt:
1. **Süßungsmittel**: Johannisbrotextrakt ist von Natur aus süß und kann als natürliches Süßungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Es wird oft als Ersatz für Zucker oder künstliche Süßstoffe in Backwaren, Desserts, Joghurts, Getränken und anderen Produkten verwendet.
2. **Verdickungsmittel**: Aufgrund seiner gelierenden Eigenschaften wird Johannisbrotextrakt oft als Verdickungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann verwendet werden, um die Textur von Soßen, Dressings, Marmeladen, Gelees und anderen Produkten zu verbessern und zu stabilisieren.
3. **Glutenfreie Backwaren**: Johannisbrotextrakt wird manchmal in glutenfreien Backwaren verwendet, um Textur und Feuchtigkeit zu verbessern. Es kann helfen, die Struktur von glutenfreiem Brot, Kuchen und Keksen zu unterstützen.
4. **Eiscreme**: In der Eisherstellung wird Johannisbrotextrakt manchmal als Stabilisator verwendet, um die Textur zu verbessern und das Schmelzverhalten zu kontrollieren. Es hilft dabei, Kristallbildung zu verhindern und eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten.
5. **Fleisch- und Wurstwaren**: Johannisbrotextrakt kann als Bindemittel in Fleisch- und Wurstwaren verwendet werden, um die Textur zu verbessern und Feuchtigkeit zu bewahren. Es kann auch helfen, die Haltbarkeit von verarbeitetem Fleisch zu verlängern.
6. **Diätetische Lebensmittel**: Aufgrund seiner natürlichen Süße und seiner Fähigkeit, als Verdickungsmittel zu wirken, wird Johannisbrotextrakt häufig in diätetischen Lebensmitteln und Produkten für spezielle Ernährungsbedürfnisse verwendet.
7. **Nahrungsergänzungsmittel**: Johannisbrotextrakt wird manchmal in Form von Pulvern, Kapseln oder flüssigen Tropfen als Nahrungsergänzungsmittel angeboten. Es wird oft für seine ballaststoffreichen Eigenschaften und seinen potenziellen gesundheitlichen Nutzen vermarktet.
Beachten Sie, dass Johannisbrotextrakt je nach Hersteller und Verarbeitungsmethode in verschiedenen Konzentrationen und Formen erhältlich sein kann. Es ist wichtig, die Produktetiketten zu lesen und gegebenenfalls nach spezifischen Anweisungen oder Empfehlungen des Herstellers zu suchen.
Hier sind 10 Rezepte, die Johannisbrotextrakt enthalten oder damit zubereitet werden:
1. **Johannisbrot-Schoko-Smoothie**:
- Zutaten: Banane, Kakao, Mandelmilch, Johannisbrotextrakt, Honig
- Anleitung: Mischen Sie Banane, Kakao, Mandelmilch, Johannisbrotextrakt und Honig in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Eiswürfeln servieren.
2. **Johannisbrot-Brownies**:
- Zutaten: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Eier, Butter, Vanilleextrakt, Johannisbrotextrakt
- Anleitung: Mischen Sie Mehl, Zucker, Kakaopulver, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Johannisbrotextrakt zu einem Teig. Backen Sie ihn in einer gefetteten Form bei 180°C für ca. 25-30 Minuten.
3. **Johannisbrot-Pudding**:
- Zutaten: Milch, Johannisbrotextrakt, Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt
- Anleitung: Erhitzen Sie Milch, Johannisbrotextrakt, Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf. Rühren Sie die Maisstärke mit etwas Wasser an und fügen Sie sie hinzu, bis die Mischung eindickt. In Schüsseln gießen und kalt stellen.
4. **Johannisbrot-Sirup**:
- Zutaten: Wasser, Zucker, Johannisbrotextrakt
- Anleitung: Kochen Sie Wasser und Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Johannisbrotextrakt hinzu und köcheln Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist. Abkühlen lassen und als Sirup über Desserts oder Pfannkuchen gießen.
5. **Johannisbrot-Energiebällchen**:
- Zutaten: Haferflocken, Mandeln, Datteln, Johannisbrotextrakt, Kokosraspeln
- Anleitung: Mischen Sie Haferflocken, gehackte Mandeln, entkernte Datteln, Johannisbrotextrakt und Kokosraspeln in einem Mixer. Formen Sie die Mischung zu Bällchen und kühlen Sie sie im Kühlschrank, bis sie fest sind.
6. **Johannisbrot-Kokos-Riegel**:
- Zutaten: Haferflocken, Johannisbrotextrakt, Kokosraspeln, Honig, Mandelbutter
- Anleitung: Mischen Sie Haferflocken, Johannisbrotextrakt, Kokosraspeln, Honig und Mandelbutter in einer Schüssel. Drücken Sie die Mischung in eine gefettete Form und kühlen Sie sie, bis sie fest ist. Schneiden Sie sie in Riegel.
7. **Johannisbrot-Chia-Pudding**:
- Zutaten: Mandelmilch, Chiasamen, Johannisbrotextrakt, Vanilleextrakt, Früchte
- Anleitung: Mischen Sie Mandelmilch, Chiasamen, Johannisbrotextrakt und Vanilleextrakt in einem Glas oder Behälter. Lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank quellen. Mit frischen Früchten servieren.
8. **Johannisbrot-Bananenbrot**:
- Zutaten: Mehl, Zucker, Bananen, Eier, Butter, Backpulver, Johannisbrotextrakt
- Anleitung: Mischen Sie Mehl, Zucker, zerdrückte Bananen, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver und Johannisbrotextrakt zu einem Teig. Backen Sie ihn in einer gefetteten Form bei 180°C für ca. 50-60 Minuten.
9. **Johannisbrot-Griechischer Joghurt-Dip**:
- Zutaten: Griechischer Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Johannisbrotextrakt, Salz, Pfeffer
- Anleitung: Mischen Sie Griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Johannisbrotextrakt, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und als Dip zu Gemüsesticks oder Brot servieren.
10. **Johannisbrot-Honig-Hühnchen**:
- Zutaten: Hähnchenbrust, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, Johannisbrotextrakt, Sesamöl
- Anleitung: Mischen Sie Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Johannisbrotextrakt und Sesamöl zu einer Marinade. Marinieren Sie die Hähnchenbrust darin und braten oder grillen Sie sie, bis sie durchgegart ist.
Johannisbrotextrakt und Keci Boynuzu Pekmezi sind beide Produkte, die aus den Früchten des Johannisbrotbaums hergestellt werden, jedoch gibt es einige Unterschiede zwischen ihnen:
1. **Herstellungsmethode**:
- Johannisbrotextrakt: Johannisbrotextrakt wird normalerweise durch das Extrahieren von Flüssigkeit aus den Früchten des Johannisbrotbaums hergestellt. Dieser Extrakt wird dann oft eingedickt oder konzentriert, um eine viskose Konsistenz zu erhalten.
- Keci Boynuzu Pekmezi: Keci Boynuzu Pekmezi ist eine spezielle Sorte von Johannisbrotextrakt, die in der Türkei hergestellt wird. Es wird durch das Kochen und Reduzieren von frischen Johannisbrotfrüchten hergestellt, bis eine dicke, sirupartige Konsistenz entsteht.
2. **Verwendungszweck**:
- Johannisbrotextrakt: Johannisbrotextrakt wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungsmittel, Süßungsmittel oder Aromastoff verwendet. Es kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, von Backwaren über Desserts bis hin zu Saucen und Dressings.
- Keci Boynuzu Pekmezi: Keci Boynuzu Pekmezi wird oft als natürliche Süßungsmittel in der türkischen Küche verwendet. Es wird traditionell in Desserts wie Baklava, Helva oder als Brotaufstrich verwendet. Es wird auch als Energiespender betrachtet und oft im Winter gegessen, um die Immunität zu stärken.
3. **Geschmack und Konsistenz**:
- Johannisbrotextrakt: Johannisbrotextrakt hat einen süßen, malzigen Geschmack mit einer leicht klebrigen Konsistenz.
- Keci Boynuzu Pekmezi: Keci Boynuzu Pekmezi hat einen reichen, süßen Geschmack mit leicht herben Noten. Es hat eine dicke, sirupartige Konsistenz.
4. **Regionale Herkunft**:
- Johannisbrotextrakt: Johannisbrotextrakt wird in verschiedenen Teilen der Welt hergestellt und verwendet, wo der Johannisbrotbaum angebaut wird.
- Keci Boynuzu Pekmezi: Keci Boynuzu Pekmezi wird hauptsächlich in der Türkei hergestellt und ist ein integraler Bestandteil der türkischen Küche und Kultur.
Obwohl beide Produkte aus Johannisbrotfrüchten hergestellt werden, gibt es also einige Unterschiede in ihrer Herstellung, Verwendung und Geschmack.
| Artikelgewicht: | 0,68 Kg |
| Inhalt: | 680,00 g |