Kastanienhonig, Kestane Bali, Chestnut Honey, 860 g

Kastanienhonig ist ein intensiver, aromatischer Honig, der aus dem Nektar der Blüten der Edelkastanie (Castanea sativa) gewonnen wird. Er hat eine dunkle Farbe, oft mit rötlich-braunen Nuancen, und einen kräftigen, leicht herben bis bitteren Geschmack. Diese bittere Note unterscheidet ihn von vielen anderen Honigsorten und macht ihn besonders bei Feinschmeckern beliebt.

Eigenschaften von Kastanienhonig:

Geschmack: Kräftig, würzig, leicht bitter

Farbe: Dunkelbraun bis rötlich

Konsistenz: Meist flüssig, kristallisiert langsam

Herkunft: Vor allem aus Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland und der Schweiz

Kunden Empfohlene Gesundheitsvorteile:

Kastanienhonig enthält viele Mineralstoffe (wie Eisen und Kalium) und Antioxidantien. Er wird traditionell wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften geschätzt und kann bei Husten, Halsschmerzen oder Verdauungsproblemen unterstützend wirken.

Er eignet sich besonders gut für die Kombination mit Käse, in Saucen oder als Brotaufstrich für Menschen, die intensivere Honigaromen mögen.

Hier sind zehn leckere Rezepte mit Kastanienhonig, von süß bis herzhaft:

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1. Kastanienhonig-Granola

Zutaten:

200 g Haferflocken

50 g Nüsse (Mandeln, Walnüsse)

2 EL Kastanienhonig

1 EL Kokosöl

1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Backofen auf 160°C vorheizen.

2. Honig und Kokosöl erwärmen, bis sie flüssig sind.

3. Mit Haferflocken, Nüssen und Zimt vermengen.

4. Auf einem Backblech verteilen und 15?20 Min. goldbraun backen.

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2. Kastanienhonig-Senf-Dressing

Zutaten:

3 EL Olivenöl

1 EL Balsamico

1 TL Senf

1 TL Kastanienhonig

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut verrühren.

2. Über Salat oder gebratenes Gemüse geben.

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3. Kastanienhonig-Tee mit Zitrone

Zutaten:

250 ml heißes Wasser

1 TL Kastanienhonig

1 Zitronenscheibe

Zubereitung:

1. Honig in heißem Wasser auflösen.

2. Mit Zitrone verfeinern und warm genießen.

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4. Hähnchen mit Kastanienhonig-Marinade

Zutaten:

2 Hähnchenbrustfilets

2 EL Kastanienhonig

1 EL Sojasoße

1 TL Senf

1 Knoblauchzehe (gehackt)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten mischen und das Fleisch darin 30 Min. marinieren.

2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist.

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5. Kastanienhonig-Nusskekse

Zutaten:

200 g Mehl

100 g Butter

80 g Kastanienhonig

50 g gehackte Nüsse

1 Ei

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten.

2. Kleine Kekse formen und bei 180°C ca. 12 Min. backen.

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6. Kastanienhonig-Ziegenkäse-Crostini

Zutaten:

1 Baguette

100 g Ziegenkäse

2 EL Kastanienhonig

Walnüsse

Zubereitung:

1. Baguette in Scheiben schneiden und rösten.

2. Mit Ziegenkäse bestreichen, Honig darüber träufeln und mit Walnüssen garnieren.

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7. Kastanienhonig-Bananen-Smoothie

Zutaten:

1 Banane

250 ml Milch oder Hafermilch

1 TL Kastanienhonig

1 Prise Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

2. Kalt genießen.

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8. Kastanienhonig-Karotten-Suppe

Zutaten:

500 g Karotten

1 Zwiebel

700 ml Gemüsebrühe

2 EL Kastanienhonig

Zubereitung:

1. Zwiebel und Karotten anbraten, dann Brühe hinzufügen und weich kochen.

2. Pürieren und mit Honig abschmecken.

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9. Kastanienhonig-Schokoladenmousse

Zutaten:

100 g dunkle Schokolade

2 Eier

1 EL Kastanienhonig

100 ml Sahne

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen, Eier trennen.

2. Eigelb mit Honig verrühren, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.

3. Alles vorsichtig unterheben und kalt stellen.

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10. Kastanienhonig-Glasur für Fleisch oder Gemüse

Zutaten:

2 EL Kastanienhonig

1 EL Sojasoße

1 TL Senf

1 TL Balsamico

Zubereitung:

1. Alles mischen und als Glasur für Fleisch oder Ofengemüse verwenden.