Beschreibung
Die japanische Zubereitung von Matcha mit einem Matcha-Schneebesen ist eine traditionelle Methode, die eine bestimmte Technik erfordert, um einen köstlichen und schaumigen Matcha-Tee herzustellen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
### Zutaten:
- Hochwertiger Matcha-Tee
- Heißes, aber nicht kochendes Wasser (idealerweise zwischen 70°C und 80°C)
- Matcha-Schneebesen (Chasen)
- Matcha-Schale (Chawan) oder eine andere tiefe Schale
- Sieb oder Sieb für Matcha (optional)
### Anleitung:
1. **Vorbereitung des Matcha-Schneebesens und der Schale:**
- Tauchen Sie den Matcha-Schneebesen für etwa 10 bis 15 Sekunden in heißes Wasser ein, um die Borsten zu erweichen. Danach den Schneebesen vorsichtig trocken tupfen.
- Erwärmen Sie die Matcha-Schale, indem Sie heißes Wasser hineingießen und dann ausgießen. Dies hilft, den Tee länger warm zu halten.
2. **Sieben des Matcha-Pulvers (optional):**
- Sieben Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in die Matcha-Schale. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erreichen.
3. **Hinzufügen von heißem Wasser:**
- Gießen Sie eine kleine Menge heißes, aber nicht kochendes Wasser über das Matcha-Pulver in die Schale. Die Menge sollte etwa 60 bis 70 ml betragen, je nach persönlichem Geschmack und gewünschter Stärke des Tees.
4. **Rühren und Mischen:**
- Mit dem Matcha-Besen, halten Sie die Schale mit einer Hand fest und führen Sie den Schneebesen mit der anderen Hand in einer W- oder M-förmigen Bewegung durch den Tee. Achten Sie darauf, den Boden der Schale zu erreichen und das Matcha-Pulver gleichmäßig zu verteilen.
- Mischen Sie den Tee, bis das Matcha-Pulver vollständig aufgelöst ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies sollte etwa 15 bis 20 Sekunden dauern.
5. **Bilden des Schaums:**
- Mit schnellen und aufschäumenden Bewegungen den Schneebesen in einer vertikalen Position halten, um einen reichhaltigen, gleichmäßigen Schaum zu erzeugen. Dies erfordert etwas Übung, aber die Konsistenz sollte cremig und schaumig sein.
6. **Servieren:**
- Sobald der Matcha-Tee gleichmäßig aufgeschäumt ist, ist er bereit zum Servieren. Gießen Sie den Tee in eine Tasse oder eine kleine Schale und genießen Sie ihn sofort, solange er heiß ist.
7. **Reinigung des Matcha-Schneebesens:**
- Nach dem Gebrauch den Matcha-Schneebesen unter warmem Wasser abspülen und vorsichtig mit den Fingern reinigen. Trocknen Sie ihn anschließend gründlich ab und bewahren Sie ihn an einem trockenen Ort auf, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Das ist die grundlegende Methode zur Zubereitung von Matcha-Tee mit einem Matcha-Schneebesen. Sie können die Menge an Matcha-Pulver und Wasser je nach Vorliebe anpassen, um den gewünschten Geschmack und die Stärke zu erzielen.
